上肉16元/斤,瘦肉19元/斤,排骨21元/斤……近期,
饲养 饲料和人工等价格上涨推高成本
日前的一个傍晚,记者驱车来到博罗县罗阳镇承粮陂村的一个养猪场,看到猪农老蔡和两位工人正在喂猪.随后,一辆蓝色的大卡车开进猪场,猪商老叶和另外两名助手从车里走出来.原来老蔡准备把一批成熟的生猪卖出去.
开栏门、装笼、过秤、抬上车……三两下子40头生猪被装到了大卡车上.价格是10.15元/斤,40头猪总共9200斤,平均每头猪230斤.猪商老叶将厚厚的一叠钞票交给了老蔡,老蔡仔细地数了数,总共93380元.
老蔡是湖北人,2002年开始来到博罗县租地养猪.老蔡告诉记者,今年的猪价确实可观,养了9年猪都没有遇到过这么高的生猪价格.不过面对如此高的价格,老蔡却高兴不起来.他说,价格虽然高,但今年的猪病死率高."今年初到4月份,连续发生了3次流行性疾病,导致大量的猪死亡."
老蔡的猪场原有的600多头,因为猪病,只剩下了400来头,200多头猪病死造成老蔡直接经济损失20多万元.老蔡说,在博罗县他有四五十个养猪的朋友和老乡,大家时不时会在一起交流,猪病导致了大部分的猪场出现不同程度的损失.此外,时下饲料和人工等价格上涨也给养猪户带来了不少压力.老蔡说,以前一只猪仔500元,现在涨到了900元,养一头猪的饲料费也从去年的800元上涨到现在的1000元左右."按照目前出栏或者准备出栏的这批猪来算,平均每头猪要投资1800元.从今年的行情来看一只猪确实能够赚五六百元,不过生猪价格高,主要是因为病死的猪多导致供应量减少,赚的钱抵掉死猪所亏损的钱,其实赚不了多少钱."
据老蔡和其他养殖户的统计,这次生猪和猪肉涨价,只有个别人赚到较高的利润,而约有70%的猪场略有盈利,但也有一小部分是保本甚至亏损.
流通 从博罗运到市区一头猪损耗八九斤
晚上8时许,猪商老叶等人载上刚从老蔡猪场中收购的40头猪,开往惠城区肉联厂.
来到肉联厂之后,老叶看了看墙上挂着的当天生猪价格表.10.7元/斤,比老叶从养猪场收购的价格高出0.55元/斤.经过卸车、冲洗和过称后,老叶将当天晚上收来的40头生猪卖给了肉联厂.
经过猪商转手,生猪价格上涨了0.55元/斤,看似利润空间挺大,其实不然.老叶说,一般生猪从养猪场卖出来之前,猪农都会对生猪进行喂食,增加重量,这部分重量在运输的过程中将排泄掉,而且在经过舟车劳顿之后,生猪都会出现元气大伤的现象,从博罗运到惠城区平均一头猪要损耗掉八九斤重.果然,经过肉联厂过秤,40头生猪总量剩下8840斤,比原来减少了360斤,平均每头生猪体重减少了9斤.
老叶在货单上签了名之后,从肉联厂财务人员手上接过94588元的货款,并在点钞机上认真地点了两次,然后带上货车司机和两个助手来到附近的夜宵店吃夜宵.
老叶从包中抽出了700元作为货车租金交给了司机,然后给了两位助手每人一百元作为当天的工钱.老叶摇了摇头说,这一趟买卖毛利有1200元,但除去车辆的费用和人工的成本,就只剩下三百元,再吃个夜宵,以及平时的一些应酬和前期准备需要花费的钱,也只能赚一百元钱了,"偶尔要是出现生猪死在车上的现象那就亏死了."老叶说,短途运输相对还比较少发生,这么热的天从外省运猪过来时常发生生猪死亡的现象.
凌晨1时许,肉联厂的屠宰工人开始屠宰生猪了.放血、掏内脏、去烂肉……屠宰工人就这样完成了屠宰工作,然后把所有猪条分成几部分,准备运到市区各大市场卖给猪肉零售商,整猪的单价是13.35元/斤.
从单价上看,经过屠宰后的猪肉价格从10.7元/斤上升到了13.35元/斤,单价上涨了2.65元/斤.自从禁止私宰猪肉之后,不少零售商就觉得卖猪肉难赚钱,他们认为主要原因是给肉联企业赚了.从单价上看似乎是加价了不少,不过肉联厂的负责人则表示,生猪在屠宰过程中,放血、掏掉内脏和去掉一些磨损的烂肉之后,只剩下八成多一点的肉,按照13.35元/斤来算,一头220斤的生猪屠杀后剩下不到180斤,卖给零售商的价格也就是2400元,对比生猪收购价格也只多出了四五十元.
零售 以前**卖300斤现在卖200斤
"要什么?瘦肉还是排骨?"当天上午11时许,在惠城区南坛市场,猪肉零售商黄阿姨吆喝着从档口前走过的每一个人.
记者从黄阿姨处了解到,目前的上肉价格为16元/斤,瘦肉19元/斤,排骨21元/斤,每斤分别比两个月前上涨了3到4元.黄阿姨说,猪肉价格上涨,很多人还以为卖猪肉的赚了很多,其实相反."(猪肉)价格贵了,人家就多吃点其他肉咯.以前买猪肉很多人是一斤一斤买,现在基本上都是半斤半斤买.以前**可以卖300斤,现在***多就卖200斤,有时候还卖不完."
面对记者关于利润的提问,黄阿姨笑了笑,她说,以前生意好的时候**赚个200元还是可以的,不过现在不行啦.上肉16元/斤,瘦肉19元/斤,排骨21元/斤,看似零售价都加价了不少,不过不要忽略了猪头、后腿肉和肝肺等部位是要亏钱卖的.
黄阿姨说后腿肉不好吃,猪头也很少人买,一般都以较低价卖给了附近的一个小饭店.她给记者算了笔账,两个后腿60多斤肉一斤10元,比整猪进货价低了3.35元,而17斤重的猪头,分别按头皮6.5元/斤和头骨4元/斤的价格卖了93元,平均只有5.5元/斤.
黄阿姨说,卖猪肉的生意越来越不好做了,销量越来越少,有时候卖不完还要亏本,很多以前一起卖猪肉的人都不卖了,宁可去超市打工,一个月赚2000元.
黄阿姨告诉记者,前**因为拿货的时候抽到了一头比较肥的猪所以不好卖,*后剩下十来斤没有卖完,当天亏损了100多元.
■纵深市肉类协会:
猪病致供应量减少价格涨
生猪价格高,很多人都以为养猪户今年可以大赚一把.其实不然,猪肉作为一种商品,其价格跟供应量紧密相关.惠州市肉类协会相关负责人在接受记者采访时表示,猪肉价格上涨,是因为生猪价格高,而导致生猪价格上涨的原因则是供应量减少.
该负责人表示,由于去年生猪价格异常低,一度降到5元多一斤,低于成本价一到两元,导致很多养殖户严重亏损,积*性受挫,全国养猪量减少;此外,今年初以来的肠炎、五号病和蓝耳病三次流行性的猪病也导致了大量猪仔死亡,猪存栏量减少20%左右.记者 林涌浩
