昨天，自治区
食品安全委员会共安排了4家与百姓生活息息相关的食品生产经营单位，包括餐饮企业、学校食堂、蛋糕企业和酱醋企业。在银川市柏悦酒店后厨，凉菜间、热菜间、面点间、洗碗间、原料间均干净整洁，热菜间宽敞通透，炒菜锅干净且放置有序，冷柜里的成品、半成品皆有保鲜膜覆盖。洗碗间没有任何异味和杂物。代表们还看到，酒店信息栏里有食品安全管理负责人及举报投诉电话。大家一致对这家食品卫生等级为A级的酒店后厨赞口不绝。
在银川二中食堂后厨，代表们对"大锅饭"厨房状况皱起了眉头。"怎么每个操作间都有苍蝇？包子馅怎么不用纱巾盖住？调料盒的放置位置距离地面太近，承包给私人也要加强管理……"随后，代表们进入银川阿里蛋糕公司生产车间，看到进入车间的工人都必须过"消毒门",穿消毒工作服，戴口罩。在银川三利清真酱醋公司，代表们亲眼目睹了酱醋的生产全过程。玉米、高粱和麦麸掺在一起的醋糟放置在一个个大池子里浸泡发酵，流出的醋液被抽进消毒设备消毒后才能装袋，每个批次都要进行检验。公司董事长告诉大家，酱醋是高风险食品，通过这种传统加工方式生产出来的酱醋要比勾兑的假酱醋安全、好吃。
一路走来，兴庆区北寺社区居民代表吴江暖感叹地说，食品能否安全，规范管理和日常监管非常重要，如果没有管理，假冒伪劣食品就会大量摆上百姓餐桌。希望有关单位多组织这样的参观活动，真正让老百姓能看得实在，吃得放心。（记者马钦麟实习生吴泽永
