制售地沟油
南方日报讯 （记者/欧雅琴昨日上午，"食安一号"行动正式打响，东莞市常务副市长冷晓明带队到南城开展督导行动。即日起至30日，东莞将在全市范围内开展
清理制售"地沟油"黑窝点
此次专项整治将以食品加工小作坊为重点，督促企业落实食品添加剂、食用油脂等原料索证索票制度和食品添加剂使用申报备案制度，规范食品添加剂和食用油脂的生产、销售和使用行为；关停一批达不到规定要求的食品加工小作坊；以食品批发市场、农村集贸市场和食品添加剂经销商为重点，规范烧腊、卤水等熟食制售行为；严厉查处超范围经营食品和制售假冒伪劣、过期变质等不合格食品的行为。
针对目前"地沟油"问题，整治以集体食堂、小餐饮店为重点，严厉查处采购、使用病死或死因不明畜禽及其产品、劣质食用油、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。全面排查和摸清"地沟油"原料来源和销售渠道，清理非法制售"地沟油"的黑窝点；并摸清餐厨废弃物及废弃食用油脂产生单位、收运处置企业和深加工企业的数量，落实餐厨废弃物处置、收运、台账等管理制度，规范废弃食用油脂处理行为。
存在隐患必须停产整顿
根据要求，在这次整治行动中，各镇街、有关部门将加大惩处力度，对存在严重食品安全隐患和问题的企业，必须停产整顿，对达不到整改要求的企业，一律关闭；对违法违规的企业、单位和个人，必须依法依规追究责任；要加强行政执法和刑事司法的衔接，对发现的涉嫌犯罪的案件要及时向公安部门移送。此外，各镇街将建立和完善社区（村食品安全协管员巡查制度、从事非法食品生产经营活动出租屋（林地、土地业主责任追究制度、食品安全有奖举报制度、食品安全联席会议制度和责任追究制度，建立长效监管机制。
东莞市食安办有关负责人介绍说，将会联合部门对餐厨废弃物加强监管，这也是切除地沟油源头的*重要措施。而对镇区存在的一些窝点，他呼吁说，希望市民及时举报，与部门联合前往进行铲除。
■现场传真 冷晓明："食品安全是办店之本"
昨日上午10点，冷晓明来到银丰路的花园粥城，查看了店内的厨房、仓库、原料索证索票台账，他说"我也经常来喝粥，这也是对你们放心的表现".他对花园粥城管理人员说，粥城是东莞餐饮企业中的**，希望企业将食品安全作为办店之本，强化管理，为东莞的餐饮企业树立榜样，"不要出现类似于'双汇'这样的例子，我们的企业输不起".
而在沙苑市场，市场管理人员介绍，市场有对蔬菜残留农药的快速检测，肉品在屠宰环节已经完成了检测，冷晓明就叮嘱市场，要抱着对老百姓负责的态度，做好管理，防止地沟油流入市场。
■南城整治行动
据介绍，南城共有食品生产加工企业21家，食品添加剂专营销售单位3家，农贸市场19个，餐饮服务单位和集体食堂1800多家。专项整治以来，南城共查处案件3宗，涉及总货值5300元，近期检疫共检出不合格内脏142公斤，并按规定进行了无害化处理。南城区还对水濂、周溪两个蔬菜生产基地和各农贸市场、超市的1322份蔬菜样本（共29641公斤进行农药残留检测，按规定及时销毁处理不合格蔬菜829公斤。
