新闻延伸
微博爆料
饭店若使用
应当告知消费者
昨日一条微博在网络被广泛转发，指出酒楼大卖的鲜榨
今日毒食曝光："鲜榨果汁"成都部分大酒楼、
也许你喝的"鲜榨果汁"就是通过这些原料调制出来的。
江苏圣典律师事务所刘正操律师在接受记者采访时表示：如果果汁调味品是正规厂家生产并符合国家安全标准的，那么饭店的确可以使用，但是饭店在推销果汁时，应该明确告诉消费者，这是勾兑的果汁，而不是什么鲜榨果汁。如果将含有大量添加剂的勾兑果汁冒充成鲜榨果汁出售，应视为消费欺诈行为。此举涉嫌侵犯消费者的知情权。消费者可向工商部门进行举报并提出相关索赔。
本报调查
本报记者在采访中发现，鲜榨果汁的造假方法已经升级换代，不再是用优果粉勾兑，而是用了另外一种新办法通过新方式调制出来的"鲜榨果汁"不但口感好，而且还真能看到漂浮在果汁当中的果粒，足以以假乱真。就这样，含有大量添加剂的"勾兑果汁"被冒充成"鲜榨果汁"高价出售给消费者。
鲜艳的颜色给人美好的感觉。可如今有些无良商贩却试图用颜色来掩盖劣质的产品，试图用颜色来包装劣质产品。本报今起推出"揭开颜色背后的真相"栏目，与读者共同关注食品安全。热线84686500.
优果粉变身果汁调味浆
记者来到了南京市建邺区长虹路，在长虹路的两旁有很多食品店铺，各式各样的果汁添加剂在这里应有尽有。
记者随意走进一家食品店，在店里细细寻找鲜榨果汁中常用的"优果粉",可是却始终找不到它的踪影，一问店老板才知道，"优果粉早就过时了，现在大家买的*多的是果汁调味浆还有各种果粒，这样调制出来的'鲜榨果汁'色泽会更鲜艳，口感会很好，样子上会更贴近新鲜的果汁。"
店老板告诉记者这些果汁添加剂只要按照一定的比例配兑调和，看上去和新鲜果汁是差不多的，保准顾客喝不出来，饭店老板完全可以放心调制。
为了让记者相信果汁的口感，商店的服务员还特意用柳橙果浆调了一杯柳橙汁，记者看到调出的果汁色泽嫩黄，一喝，酸酸甜甜，口感还真不错。为了让果汁显得更加逼真，店老板告诉记者，还可以在里面放一些果粒，这样看上去简直就和鲜榨出来的一模一样了。
餐馆咖啡馆都来进货
那么这样的果汁调味品究竟销量如何呢？记者走访了沿路的几家食品店，每家店老板都告诉记者，这些果汁调味品都卖得很不错，几乎餐馆、饭店、咖啡馆，还有路边的各种饮料销售点都会到这里来购买。
店老板告诉记者，用这些调味品制作新鲜果汁是很划算的，这种果汁和水的配兑比例一般是1比5,现在已经有1比10的了，也就是说10毫升的果汁，只需要1毫升的果汁调味品，其余都是水。算算利润也很惊人，一般市场上两千克的果汁调味品的售价会在17元左右，而在饭店或是咖啡馆一杯鲜榨果汁的售价就是十多元，一扎鲜榨果汁的售价一般在30元以上。所以17元的果汁调味品只需要买出两杯果汁就可以保本了，剩下的几十杯全是利润了。"如果从水果中直接榨果汁，不但出汁率不高，而且成本相当高。"
按照老板的指导，记者这个从未勾兑过果汁的生手，一分钟内就借助果汁调味品勾兑了几杯"鲜榨果汁".
吃多了影响小孩成长发育
记者拿出几瓶果汁调味品，仔细对比看了看，几乎在所有品种的调味品里都会含有五六种食品添加剂，诸如食用香精、山梨酸钾、柠檬黄、胭脂红、食用增稠剂等等。用这些果汁调味品调制出的鲜榨果汁对我们人体会不会造成影响呢？
记者采访了常州的一家果汁调味品生产商，他告诉记者，果汁生产是符合标准的，质量肯定是有保证的。商家也坦言什么食品吃多了对人体可能都会有不良影响。
为此，记者采访了南京同仁儿童医院保健科的南方医生，她告诉记者，这些食品添加剂对小孩不好，如果小孩一次性喝多了或是长期喝的话，肯定会对生长发育造成不良影响。像柠檬黄这样的添加剂，小孩子喝多了，会影响他们肝肾的排泄能力，对小孩的生长发育影响很不好。对于成人来说，食品添加剂的影响不大，但是如果成人长期大量的喝这样的饮料的话，容易引起肥胖。
如何辨别
真假鲜榨果汁
看颜色。真正的鲜榨果汁，色泽自然；勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不褪色，则十之八九都是人造产品。
闻气味。真正的鲜榨果汁，有自然的香味，但香味较淡，而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁。
尝口味。鲜榨果汁在品尝时甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足。
另外，真正的鲜榨果汁，通常黏稠度都比较高，而勾兑的产品往往更清澈，流动性好。
（本文来源：南京报业网-金陵晚报
