超市食品安全频发 信任度大打折扣

　　前不久，全球**的零售企业被爆出销售假冒伪劣产品，昨日，另一**的零售企业又被爆出莲雾现蛆虫。这已经不仅仅是个别事件，事实上，我国连锁超市蓬勃发展的同时，不少超市的“丑闻”一个接一个，消费者既气愤又无奈。

　　中投顾问**研究员黎雪荣认为，相对其他渠道而言，连锁超市是商品销售较为安全的通道。人们到超市是为了买到货真价实的商品，享受到满意的服务。即使超市商品价格比一些小摊贩价格高，消费者也会认为物有所值。令人遗憾的是，超市的“丑闻”不断，消费者对超市的信任度已经大打折扣。

　　在各类丑闻中，食品安全问题成为消费者*关注的话题，也是和人们生活联系更为紧密的问题。作为超市而言，应该同时加强内部管理和外部管理来避免此类事件发生，重新塑造令消费者满意的形象。其中，内部管理包括食品保质期管理、清洁管理、温度控制、农残控制、收货控制等方面；外部管理则表现在供应商的选择、物流配送中心质量保证、质量事故处理等方面。

　　中投顾问*新发布的《2010-2015年中国零售业投资分析及前景预测报告》显示，虽然我国连锁超市得到了蓬勃发展，但是规范连锁经营还任重道远，超市只有做到真正从消费者角度考虑，赢得消费者的信任，才能占领市场，持续发展。而事实上，如今不少超市更加热衷于各大城市跑马圈地、赶进度、求数量、搞形式，却往往忽视了进货渠道、产品质量以及销售服务的管理这些本质的问题。

　　中投顾问研究总监张砚霖指出，除了企业自身管理，国家和政府也应该严格把关，建立长效的超市食品安全体系。不仅要严把市场准入关、供货查验关、分类管理关、快速检测关和运输仓储关。更为重要的是要真正建立超市食品安全体系，比如问题食品发现机制、食品安全责任追溯机制以及消费者维权长效机制等等。