前 言
在持续泛滥的流动性推动下，农产品价格如脱缰野马齐齐上扬。原本低调的白砂糖近期也猛然发力，接手这场击鼓传花的游戏，价格扶摇直上每吨7000元以上的历史高位。高糖价不仅让人大跌眼镜，更令人疑窦丛生：缘何新榨季将至，糖市却猛然引爆翘尾行情？旨在抑制涨价的抛储，竟成为糖价大涨的诱因？
消失的蔗田：蔗农的烦恼
两年前，当本报记者探营广西甘蔗种植情况时，从南宁机场前往市区的高速公路两旁，还能清楚地看到成片的甘蔗地分布在跌宕起伏的丘陵地带。如今这一现象几乎不复存在，取而代之的是一片片桉树林。
在南宁市郊的一大片甘蔗地，甘蔗已经成熟，长得比人还高，下面的叶子开始变黄枯萎，迎接着新榨季的到来。家住当地的壮族大学生小蒙给记者当起导游：“甘蔗林曾是我们的乐园，小时候常常在蔗地里面玩耍、追逐，逮田鼠、扒鸟窝，后来村里的蔗地越来越少了，取而代之的是菜地、葡萄园和桉树林，因为种甘蔗收益低而且太辛苦。”
广西糖业协会理事长农光则透露：“要了解糖价大涨的幕后原因，可以从蔗农那里寻求答案。”当记者上周联系上农光时，他正驱车赶往柳州查看甘蔗生长情况，备受瞩目的新榨季即将展开，甜蜜的事业已经全面进入“备战”状态。
“不是农民不愿意种甘蔗，而是投入产出比太低，”贵糖股份相关人士告诉记者，现在的确有蔗区农民改种桉树等经济作物，主要是因为种甘蔗收益低，此外相关税收政策也是一大原因。
日前召开的新榨季全国食糖产销工作会议披露数据显示，广西新榨季种植面积1520万亩，同比增40万亩。不过，从记者近期走访蔗区的情况来看，不少蔗农在寄希望于甘蔗收购价格提高的同时，也在犹豫是否改种其它经济作物。
根据安排，广西将2010/2011年榨季普通糖料蔗收购首付价由上榨季的260元/吨提高到350元/吨。在南宁市郊的三塘地区，蔗农小王种下的十几亩甘蔗已经到了收割的季节，他告诉记者，种甘蔗是个辛苦活，虽然收购价有所提高，但是现在的种植成本、人工成本也越来越高了，不太划算，“我哥已经开始把蔗田改种桉树了，我也有这方面的打算。”
顺着他手指的方向，记者注意到原本种植甘蔗的按树林中，已经只能看到些许甘蔗的孤影。小王解释说，由于甘蔗种植一次，宿根可以生长三年，所以是否继续种植还要到时视收购价格、种植成本等情况而定。
出租车司机黄先生是南宁当地人，常常到郊区跑车的他发现路边甘蔗林越来越少。他向记者表示：“我也常常关注糖价等相关新闻，我更希望农民多种甘蔗少种桉树，一是增加供应糖价可以低一点，另外也避免桉树带来的水土流失。”
农光介绍，近几年来，每个榨季广西的糖产量都明显下降。2007/2008榨季广西的糖产量为940多万吨，2008/2009榨季为760万吨，2009/2010榨季则只有710万吨左右。与此同时，云南、广东等产糖地区的糖产量并没有显着增加。农光还认为，此番糖价上扬受到了干旱的影响，尽管广西采取多种措施，但由于灾情严重，2010年至2011年榨季甘蔗产量还是减少了不少。
新榨季揭幕：空头的稻草？
南宁糖业旗下有糖厂初步定于11月4日开榨，这将是2010/2011榨季广西*早开榨的糖厂，同时也是国内**开榨的甘蔗榨糖厂。分析人士指出，北方甜菜糖已经开榨，南方甘蔗也将步入压榨阶段，白糖大涨可能是主产区开榨前的虚假繁荣，后期食糖供给将集中进入供应期，能够缓解短缺局面。
由于干旱影响，使得2010/2011榨季甘蔗长势受到影响，甘蔗成熟期推迟半个月左右。记者了解到，目前贵糖股份开榨时间还未*终确定，大概安排在11月底。南华糖业相关人士告诉记者，目前公司正处在开榨前的紧张准备状态，“近期正在进行设备检修，前期准备工作非常关键。”永鑫华糖方面则表示，公司开榨时间大概定在11月中旬。
据悉，目前市场上的白糖除了少部分北方生产的新糖外，大部分都是库存糖。但随着库存糖销售殆尽，白糖供货呈现青黄不接的局面，货源稀少加上厂家惜售使得糖市形成卖方市场。南华期货分析师王晨希认为，11月份新的榨季来临，预计12月白糖的价格有些许回落，但由于临近新年，白糖在食品中的使用增大，白糖降价空间也不大。
广西永鑫华糖集团负责人谢华诚也表示了类似的看法，他告诉记者，新糖开榨后糖价将出现下调，但预计截至明年春节后，仍将处于6000元/吨以上的高位。他还强调，“本轮白糖的上涨，与通胀预期加剧相关，供求关系偏紧、供需缺口是主要原因，热钱流入、资金炒作则是推手。”
在糖市是否需要挤泡沫的争论声中，投机资金蜂拥入市，争分夺秒抢筹，惟恐赶不上“糖牛”快车，推动价格摧城拔寨不断向上。谢华诚注意到，近期国内投机资金出逃楼市，向农产品进军。此外，国际市场的食糖缺口也被不少业内人士视为支撑糖价维持高位运行的理由。
当记者来到广西，惊讶地发现“糖高宗”、“糖玄宗”已经不仅仅是网络热门词汇，还俨然成为有关部门眼里的敏感词。“我们不能接受媒体的采访，现在糖价太高了，”广西工信委及经委糖业处人士不约而同将记者拒之门外。
有专家强调，糖价飙升的关键原因并非是供应无法满足需求，而是供需缺口被多种因素无限地放大。谢华诚表示，糖价被热炒的局面令人十分无奈，新榨季尚未启幕，在高价的诱惑下，已经出现跨区域抢甘蔗等违规行为，活跃的甘蔗贩子也令糖厂防不胜防。他建议有关部门采取加大进口力度、采取惠农政策等方式，推动行业健康有序发展。
糖价多米诺：下游扛不住
期货和现货市场的糖价飙升，触动了终端消费市场价格链条。在南宁市食品批发市场，一件（100斤白糖要价达到337元，一家批发店店主黄女士告诉记者，一个月前每件白糖价格还停留在250元上下，*近则是**几个价。
广西农垦公司旁边的特产批零店，一斤装的细砂糖挂上“仅售3.7元”的特价标签。一位女店员介绍说：“周围店里的细砂糖都在涨，我们这批货因为是农垦公司**产品，所以暂时没有涨价，短短几天就卖掉200多包，马上就要断货了。”
记者注意到，食糖价格的上扬已经引发部分消费者抢购。南宁当地沃尔玛等卖场，部分白糖出现断货。前来购糖的市民龙小姐表示：“经常买糖做菜品点心，原本用的量少没怎么在意价格的变化，但*近糖价涨得实在太明显。趁着部分品牌只是小幅提价，干脆先囤两三包。”
相比之下，涉糖企业由于用量大，对糖价的上涨要敏感很多。资料显示，食品工业、饮料业和饮食业是主要涉糖行业，其中糖果、糕点、饼干、速冷食品、乳制品、罐头、饮料等是用糖的主要领域。受糖价飙升影响，与食糖有关的糖果、巧克力等产品已经有不少品牌开始提价。其中，嘉士利旗下饼干上调5%,嘉顿罐装饼干提价6%.
饼干企业东莞华美食品董事长袁旭培表示，糖价上涨对食品企业影响很大，华美不排除无奈提价，目前正在对提价事宜进行讨论。大白兔奶糖方面也表示，由于原辅材料在上个月就开始明显涨价，公司一直在承受成本的压力，所以决定趁圣诞节期间糖果的销售旺季到来，提高产品的终端价格。广州酒家负责人也透露，10月1日开始，广州酒家利口福的糕点价格全面提升8%,主要因为白糖价格上升。
有分析人士表示，高糖价可能刺激工业甜味剂等替代品流入市场，这也意味着食品安全潜在威胁将增加，由于白糖价格太高，个别商家用低价的工业化产品甜蜜素代替白糖使用，以节约成本。贵糖股份相关人士告诉记者，糖市曾经遭遇大量甜蜜素流入市场、引发制糖全行业亏损的前车之鉴，希望政府部门加强监管，降低甜蜜素危害居民健康的风险。
