制定“泡菜标准” 推动泡菜产业升级

    本报讯 （实习记者 粟新林 昨日，作为西博会期间首届中国（四川国际食品工业展览会系列活动之一，乳酸菌新兴健康产业高峰论坛在娇子国际会议中心举行。该论坛由四川省食品工业协会、中国食品发酵工业研究院、西华大学高福记生物科技研究中心等联合举办。

    “世界泡菜看中国，中国泡菜看四川”“把四川泡菜产业做成全国**，世界知名的优势产业”“把四川泡菜打造成全国**、国际知名的泡菜品牌”……论坛会上，来自国内外乳酸菌、营养学专家以及省内80余家企业代表共10余人齐聚一堂，一起探讨了以泡菜为代表的乳酸菌产业发展和应用前景。据悉，泡菜产业作为四川食品工业中的特色优势产业，在全国都有较高的知名度，成都是我省两大泡菜产业集群所在地之一，尤其新都、彭州的泡菜更是畅销国内外。

    “目前已经公布的泡菜标准显得太粗，我们正考虑按照泡菜主要原料的不同给各大类泡菜分别制定标准，并按照色香味、包装、选材等项目把标准进一步做细，让四川泡菜的标准成为国家标准甚至是世界标准，让四川泡菜真正走向全国走向全球。”西华大学高福记生物科技研究中心相关负责人表示，他们将尽快制定出益生菌健康泡菜标准，使其成为一个标准化、工业化、产业化的健康食品，以真正推动泡菜产业的升级。

    据悉，昨日的论坛会上，还举行了中国食品发酵工艺研究院西南益生菌研究开发中心和西华大学高福记生物科技研究中心授牌仪式。