本报讯 （陈依桃 记者张 华记者从湖北省质监局了解到，我国**《
据介绍，该标准由湖北神丹健康食品有限公司、华中农业大学提出，并与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草，经多次专家评审，成为湖北省地方标准。根据这一标准，与目前农贸市场出售的“脏蛋”不同，“保洁蛋”是选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品。标准规范了对蛋品生产工艺，严格限定外观等感官指标、重金属及药残等理化指标、大肠杆菌等生物指标，并对“保洁蛋”的包装运输提出了具体要求，以确保蛋品消费者的食用安全。
据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍，鸡蛋会沾染上鸡粪等污染物，在运输过程中也会产生“二次污染”，很多鸡蛋的外壳并不卫生。沙门氏菌、禽流感等病毒，也可能通过蛋壳表面的残留物进行传播。目前国内市场上，“保洁蛋”并不多见，湖北神丹公司**引进世界先进加工设备，为鸡蛋做保洁处理，推出“神丹保洁蛋”。目前，“神丹保洁蛋”在中国蛋品市场的份额正逐步扩大。
记者了解到，该标准的出台填补了我国“保洁蛋”标准空白。根据该标准生产的保洁蛋，将改变过去鲜蛋未经保洁处理就直接进入流通、消费领域的现状。
