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矿物质水新标准特别关注安全
据了解，矿物质水在国内是近几年才发展壮大起来的一种新水种。在去年10月1日新版的国家标准《饮料通则》(GB10789-2007)里，矿物质水才**次与饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其它天然饮用水、饮用纯净水、其它包装饮用水具有同等法定地位的饮用水。记者从广东省瓶桶装水协会获悉，在上述6大水种里，新版《天然矿泉水》国家标准将于今年10月1日正式实施。而其它包括矿物质水、饮用天然泉水及其它饮用天然水的国家标准，则尚未出台国家标准。
据广东瓶(桶)装饮用水行业协会透露，目前有关部门正在进行起草矿物质水国家标准的工作。记者昨日从参与起草矿物质水国家标准的一位专家处了解到，中国饮料工业协会自2008年5月起开始组织行业相关人员与学者专家起草，至今已开过二次会议，参与该
据上述专家介绍，草拟中的矿物质水标准对卫生、安全关注度很高。比如针对卫生的微生物指标，要求参照*新的国家标准《天然矿泉水》里的指标；对于加工中可能产生的污染物指标，也进一步规范，加工中可能产生的污染物包括有甲醛、溴酸盐含量等。
对于添加的矿物质种类，由于这些成分关系到“人体安全”，在草拟的国家标准里将特别谨慎，也将有特别指引。该人士透露，矿物质水将会对可添加的矿物质种类以及添加的量有明确指引，而可添加的矿物质种类**必须是《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007里允许添加的；其次，企业在纯净水中添加矿物质时，无论是添加多少种，即使是添加《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-2007目录里的矿物质，也要向卫生部申报、审查；此外，由于是矿物质水，水里必须含常量需求矿物质钾、钙、镁、锌，这4种里至少含有1-2种，而且还将规定含量要达到一定量。
据悉，目前矿物质水国家标准起草工作已进行到专家组讨论阶段，估计该草案征求意见将在今年年中出来。
■专家提醒
矿物质水不等同于矿泉水
补充矿物质主要靠食物
那么，在矿物质水国家标准未出台之前，生产企业是以什么标准生产矿物质水？怎样保证它的安全性？
昨天，康师傅控股有限公司集团总部基础研究中心罗之纲表示，该公司目前生产矿物质水采取的是企业标准，在制定企业标准时，该标准按国家规定已在当地质监部门通过审查、并已备案。该公司指出，康师傅矿物质水的企业标准包括两部分，一是卫生部分，采用所有包装饮用水都必须遵守的《瓶(桶)装饮用水卫生标准》(GB19298-2003)强制性国标的规定；二是矿物质添加部分，其所添加的矿物质种类及用量均在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)里规定的。因此，“安全性有保障”。
记者昨天查阅《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)和《食品营养强化剂》(GB14880-94)，发现部分品牌矿物质水里添加的矿物质如硫酸镁、硫酸锌、氯化钾，确实是上述两个国家标准里列举的可添加物。上述两项国标对这些矿物质在饮液、矿物质水中的含量也有规定*大限用量。昨天，暨南大学食品科学工程系副主任傅亮表示，按国家标准添加成分及含量，在国家标准规定的范围内使用，是安全的。
不过，傅亮也指出，矿物质水不能等同于天然矿泉水，天然矿泉水含有丰富的微量元素，矿物质水虽然添加了人体营养需要的矿物质，但从营养角度来看，其营养达不到人体需要补充的量，这只是商家的卖点。中山大学卫生学院营养学系主任蒋卓勤也认为，人体所需的矿物质和微量元素主要来自食物，蔬菜水果中就有丰富的含量，因此要补充营养没有必要仅仅依靠“矿物质水”。
