白皮书说，中国政府一直把加强
“经过努力，中国食品质量总体水平稳步提高，食品安全状况不断改善，食品生产经营秩序显著好转。”白皮书指出。
白皮书介绍，近年来，中国食品总体合格率稳步提升。2006年全国食品国家监督抽查合格率达到77．9％。2007年上半年，食品专项国家监督抽查合格率达到了85．1％。
中国进出口食品质量保持高水平。出口食品安全得到保障。多年来，中国出口食品合格率一直保持在99％以上。中国进口食品的质量总体平稳，没有发生过因进口食品质量安全引起的严重质量安全事故。
白皮书全文近1万6千字，由食品生产和质量概况、食品监管体制和监管工作、进出口食品的监管、
中国已与30个国家和地区签署食品安全合作协议或备忘录
17日发表的《中国的食品质量安全状况》白皮书说，中国注重发展国际食品安全合作。截至目前，中国国家质检总局已与30个国家和地区签署了33个涉及食品安全领域的合作协议或备忘录。
中国国家质检总局同日本、韩国、澳大利亚、新西兰、新加坡、挪威、俄罗斯、香港等国家和地区定期、不定期地举行研讨会或专家互访。在此基础上，与许多国家和地区在食品安全合作机制下建立了年会制度。
新华时评：食品安全白皮书透出决心与信心
国以民为本，民以食为天。17日，中国政府首次以白皮书的形式向世人全面介绍了国内食品安全情况，近1．6万字的篇幅，字里行间透出中国政府加强食品安全监管、提高食品安全质量的决心与信心。
既谈进步，又能正视问题，白皮书全面客观地阐述了中国食品安全现状：食品质量安全水平保持稳定，并呈现上升态势，今年上半年国内市场食品合格率已达85％，出口食品合格率则多年保持在99％以上。但同时，由于受发展水平制约，中国食品安全仍存在一些问题。
食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。中国作为一个发展中国家，在保障食品安全上取得的巨大进步，是改革开放近30年来不断努力的结果；食品安全上存在的问题，也必须通过进一步发展才能从根本上解决。
食品安全白皮书的发布，在阐明中国政府提高食品质量、确保食品安全的决心与信心的同时，也向全国人民和国际社会作出了庄严承诺。各地、各有关部门要将这些决心和信心化为实际行动，在加大对制售假冒伪劣食品违法犯罪行为打击力度的同时，加强源头污染治理，严格生产加工过程的检验检疫，加快社会信用体系的建设，以质优、味美、价廉的食品满足国内外消费者的需求。
近年来，中国食品质量安全标准体系建设逐步加强，目前已发布涉及食品安全的国家标准1800余项。
中国政府重视食品质量安全诚信体系建设，初步建立了企业食品安全诚信档案，建立了食品生产加工企业红黑榜制度。
近年来中国食品工业持续快速健康发展，目前全国共有食品生产加工企业44．8万家。
