一
有的订水卡上被做了标记，打着实心三角符号的是必须送真水的客户。
在
假水销量去年达亿桶
刘晓云已在桶装水行业打拼7年，多次参加行业内的年会，掌握多年的行业销售数据。
7月4日，刘晓云向记者出示了一个数据单，上面是桶装水行业内部的统计数据。
他介绍说，单从2006年的统计数据看，在北京桶装水行业，有200多个品牌，真水的年销售量在1亿桶，其中娃哈哈、乐百氏、雀巢、燕京四大品牌的真水总量在2500万到3000万桶之间。
“北京现在所有的水站加起来有将近20000家，以保守的数字估计，四个品牌每家每月平均1000桶的销量，每年的销量*少要超过2亿桶，2号水的销量在一亿桶之上，如果转换成人民币，每桶*低以10元钱算，就是10亿元人民币。而这些仅仅还是保守数字。”刘晓云说，按照这个数字来说，现在的桶装水市场1号水和2号水的划分，各占50%。
随后，记者就刘晓云提到的数据向另外几家品牌桶装水生产厂家核实，他们也表示认同。“就连我自己也无法避免地要喝假水。”刘晓云说。
他表示，桶装水是在1997年开始逐步做起来的，当时并没有假水出现，但从2002年开始，2号水开始在北京市场出现，造假者依托成熟的市场，主要以做四大品牌的假水为主。虽然如此，2号水在当时的占有比例也仅仅是20%左右，经过5年的泛滥，才发展到现在的样子。
粤桶装水老大难卖真水
华润集团下属的怡宝食品饮料(深圳)有限公司是广东省桶装水的龙头老大，去年仅广东销量就有2000万桶。
2006年9月份，怡宝公司抽调出几十名精英，准备打入北京市场。但在北京，经过近一年的市场调查，他们*终放弃了广东方面的销售模式，而采取了直营这种异于北京其他桶装水的销售模式。但经营一直很艰难。
怡宝北京分公司总经理梁军说，“开始我们也是想寻找水站合作，让水站代卖怡宝桶装水，但当我们走访了北京各地1000多家水站之后，发现我们的想法无法实施”。
梁经理说，一开始和水站洽谈时，对方都答应说没有问题，而且都称自己是老实的生意人。但当他们提出对水站进行收购时，却发现情况完全不同。水站的人就开始传授怎样销售2号水，怎样通过做假水赚大钱，并说出了销售的部分内幕。
梁经理说，走访的1000多家水站，绝大多数是那个样子。没有办法，他们只能走成本*高的一步，开自己的直营专卖店。不过，从今年5月份开始，只建了仅仅30家专卖店，经营方面也很艰难。
“有一个问题一直困扰着我。”梁军说，“为什么我们的水在广东就能卖出去，而在北京却卖不出去，假水却那么受欢迎？”
小水厂售出大量假标
7月4日，记者从北京水网的销售一栏中随便找了一家大兴做水桶的厂子，按照上面的手机号，给一个姓李的老板拨通了电话，“你那儿能做品牌水的防伪标志吗？”记者问。“不能！”对方说完就挂断了电话。
但几秒钟后，记者的电话响了起来，接通后是刚才的老李，“你们真想要吗？”得到确认后，对方给了记者一个手机号码，称这是做标的老秦，“就说是做桶的老李介绍的就可以了。”说完他迅速挂断电话。
老秦(秦一丙(音))一听是要标的，开口便称北京市90%以上的假标都是他做的，价格在每个5毛钱左右，当记者下了一份几万个防伪标的订单后，对方先称没问题，但表示要对记者身份进行确认后才能合作。
按照对方的要求，记者跟两名桶装水企业高管连夜赶到了位于大兴黄村附近的一处水厂内。负责接待的，是做桶的老李。
该厂有几千平米，其中一边的仓库堆满了空桶，另一边则传来了机器的轰鸣声。
“我们是有自己品牌的厂子，不做不规矩的事。”老李说，“我建议你们可以申请个产品名，我可以在这里帮忙灌装。”
对记者一番盘问后，他发现记者始终坚持要做2号水，便话锋一转，说可以提供合作。紧接着，老李从抽屉里拿出一套桶盖和塑封套说，这是普通的，加上灌水，一套只需要一块两毛五。
见记者不满意，他又把头埋到桌下，拿出了一个娃哈哈的盖子，他说娃哈哈的盖和塑封以及合格证，加起来要一块八。
在记者的要求下，老李带着记者等人来到灌装车间。只见里面各种净化设备林立，两名女工在不停地打包，打包后又有一人专门在塑封贴合格证。每桶水的生产时间只用了10秒左右。“我每年的产量都在10万桶。”老李说，这些水被源源不断地运往城区各个水站。
刘晓云说，这样一个小水厂，与正规品牌厂家的生产速度相比，相差很远，“但就这么一个小小的水厂，却比正规品牌厂的威力还大”。
一直到晚上9点半，做标的老秦还没出现，老李说，老秦前段时间被公安给抓了进去，前几天刚刚放出来，现在做事情谨慎多了。
老李说，“做我们这行的，不比做粉的谨慎，但也差不了多少”。他让记者第二天等通知。记者后来始终未能见到神秘的秦一丙。
失窃防伪标被大量翻印
“两个月前我们库房的1万个防伪标丢了”，齐副厂长说，为此他还开除了几个职工。齐副厂长是厂里负责销售的，他所在的企业是北京四大品牌桶装水生产厂家之一。
齐副厂长告诉记者，后来他们发现，这些标被以1比20的比例，做成了20万个流入市场。后来虽然已报案，但至今都没能将这批防伪标追回。所以，他们不得不又重新印制了与以前相区别的一批防伪标。
据了解，目前地下市场真标的销售价格约0.5元。按齐副厂长的说法，每年四大品牌都有数量不小的防伪标被盗，更可怕的是，因这些防伪标的号码排序都是连续的，一旦有一个防伪标丢失，造假者能根据标上的序号推测出其他号码，可能造成大量的防伪标被翻印。
齐副厂长说，他们在调查中发现，一部分假的防伪标志印的查询电话是800-610-0072，而市民如果按照这个电话号码打过去，对方肯定会告诉查询者水是真的。齐副厂长称，目前这部电话已被公安机关停掉。
齐副厂长说，在前一段时间的打击假冒防伪标志中，他们以4000套防伪标的订单为诱饵，将秦一丙抓了个现行。不过，秦被关了三个月后就又放了出来。
给少数“较真派”居民送真水 其余送假水
订水卡上没做标志的，送假水；订水卡上有空心三角的，偶尔送一桶真水；订水卡上是实心三角的，送真水———这是水站何老板的秘密。有这样秘密的水站，不只何老板一家。
2.5到3元进一桶假水，十几元卖出———这是何老板的生财之道。
用杂牌水充当**水；灌自来水充当桶装水———这是何老板制造假水的两种方式，他说很多水厂也用这样的方式。不过，何老板一般选择前者，因为他保持着一点“职业道德”……
记者暗访发现，桶装水的市场，矿泉水、纯净水，并不像桶上那些名称、数字里标注的那么美好。
赚钱“秘诀”是卖假水
丰台区小井村天云五金机电大卖场市场内，“荣事达”水站外有两个桶堆。一堆是空桶，一堆是未售出的桶装水。
7月3日下午，生意很忙，订水电话隔几分钟就响起。每次顾客打电话过来要水后，何延锋都会从桌上便签盒里找出这个顾客的订水卡，看一看，然后再吩咐伙计取水。有的水从屋内门帘后取出，有的则在屋外水堆上取。
“别忘了把标(防伪标)拿回来。” 送水前，何延锋总是这样叮嘱伙计。
何延锋，河南平顶山人，上世纪90年代到北京打工，先后在北京几家水站干了几年送水工。据他讲，几年的送水生涯，让他学到了许多“宝贵经验”。行业的暴利，*终让他放弃了送水工职业，自己投资，于2001年建起“荣事达”水站。
记者以盘店的名义跟何延锋开始接触，*终以6.5万元的价格谈成。
7月3日下午，记者交了500元定金后，开始问赚钱的“秘诀”。何延锋说要赚钱就要做2号水。他掀开水站墙上的门帘，出现了几间由木板隔开的屋子，和外面明亮的店铺不同，里面没有灯光。
何延锋开了灯，狭小的空间内，放着几个麻袋和板床。床下塞着大大小小几十个装满水的矿泉水桶。他告诉记者，这就是在圈内称为2号水的假水。
这些2号水贴的标志各不相同，不过主要集中在娃哈哈、乐百氏、燕京、雀巢等几个知名品牌。
订水卡被做不同标志
回到大厅，何延锋从便签盒里抽出31张订水卡说，“学问都在这卡上”。
“你仔细看这些卡中画三角的。”经何延锋指点，记者注意到，31张卡中，有3张在卡上方备注内画了三角符号。但三角符号又不同，其中一张是一个空心三角，另外两张则是三个实心三角。
何延锋说，空心三角符号的顾客，偶尔会检查一下水的真假，所以要不定期送一些1号水(真水)，而三个实心三角符号的顾客，就要特别注意，这些人每次都要用放大镜去看防伪标志，所以必须每次送真水。而那些没有标三角符号的顾客，“即使把自来水送过去他们都不会发现，他们从来都不检查，基本上每次都送2号水”。
随后，记者又转了四五家水站，发现订水卡均被做了不同标记，只不过标记的做法各不相同，有的打叉，有的干脆画个圆圈。
“我现在店里有顾客1000多家，有三角的不过几十家。”何延锋说。
每桶2号水的进价在2.5元到3元之间，这些2号水主要集中在四大知名品牌，运到店里后*高卖到16元甚至二十几元一桶。“也正是看到水站能有那么大的利润，才不干送水工了，自己单干一摊，现在每个月都能有七八千元的纯利润。”
当被问及如果只做1号水，是不是就赚不到钱时，何延锋说：“那不傻了吗？那才赚几个钱。1号品牌水进价6块钱左右，比2号水高多了。”
水站装自来水充**水
水站大厅一侧墙壁，堆了满满一墙壁的空水桶。沿着墙壁，延伸出一条水管。水龙头插在一只空水桶中，水慢慢流进桶里。
何延锋告诉记者，2号水有3种制法。一种是各个小作坊灌装的，这种在2号水中占的比例*大，另外两种都是水站自己“生产”的。
“自己生产的时候很少。”何延锋说，只有在旺季，批发商的2号水供应出现断货时，他们才自己“生产”。
说到这，何延锋跑到门帘后，拽出一个编织袋。编织袋里装得满满的，打开封口，里面是几百个“娃哈哈”桶装水封盖。随后，他又从抽屉中拿出一个塑封套。他说，盖子和塑封套都是他批发来的，1块钱一套。2号水断货时，他有时会接一些自来水做成桶装水，但大多数时候，是把便宜的杂牌水倒进品牌桶内。
“大多数时候我都用第二种方法，因为还是要讲起码的‘职业道德’，不能把人给喝坏了。”何延锋说，虽然有些2号水也是批发商用小型过滤设备生产出来的，但桶是从来不消毒的，所以2号水中的大肠杆菌和霉菌群落等都是超标的。自来水灌装也是有要求的，必须用“软水”，就是pH值比较小的弱碱水，否则对人体的危害性太大。
这时候，一个订水电话打了过来。何延锋检查了一下订水卡后，迅速关上门窗，屋内顿时暗了下来。
他拿出一个娃哈哈盖子和塑封套，熟练地盖在一桶灌满自来水的桶上。然后从窗台上取下吹风机，对口进行封闭，然后取出“收回”的一个防伪标志，贴在桶盖上。
约一分钟时间，一桶**水生产完毕。与1号水相比，只是封盖有些松和显得粗糙。
伙计快速地将刚灌装好的水放上了三轮车，给订水顾客送去。回来时，他手里拿着顾客给的十几元钱。
何延锋说，店里用人很谨慎，主要是用自己的亲戚或老乡。
对于水的经营，何延锋说，有时他们也会向批发商进一些带有真防伪标志的2号水，只不过价格要4元左右，但相对于1号水6元左右的进价来说，赚得还是要多一些。
“即使消费者查出来也不怕，只不过就是假一赔十，还会从别处赚出来。”何老板说，开店以来*少遇到被索赔的情况。
批发商趁夜送假水
“以前2号水在水站内存放很少，一般都放在仓库里。这几天要对外盘店，所以库里的2号水都搬到了店里。”何延锋说，一般批发商送水也都在晚上，趁天黑送到仓库里，再由伙计用三轮车趁夜运些到店中。
从水站出发，何老板带着记者走了10多分钟的路程后，才到达他所说的仓库。离水站大概六七百米的距离。
他所说的仓库，是一个大院中的小独间，面积15平方米左右，门窗的玻璃上贴了报纸。
何延锋将门打开。里面除了满地的杂标和塑料膜外，看不到一桶水，只有墙边的一个水龙头在不停滴水。“*多的时候这里放过200多桶2号水，不到几天就能卖出去。”
翻开近几天的出水记录，记者发现当天到下午5点就已卖出50多桶水，而其他几天的销售量也都在70桶左右。
“现在属于旺季，每天都得向批发商要2号水。”随后，按照何延锋写下的电话号码，记者拨通了一名与何延锋长期合作的2号水批发商的电话。对方姓祝，听见记者的声音比较陌生，盘问了半天才问要多少货。记者向对方订了60桶水，其中有45桶都是四大品牌的水。
晚8点多，一辆面包车开到水站。对方将货物卸下后，拿了钱很快离开，未多说一句话。
“这是行里的规矩，绝不能问对方的名字，只管收货。”何延锋说，他只知道这些人是在花乡等地生产假水。
“这些人都是圈里朋友介绍的，自己找很难找，因为这些人只相信熟人介绍来的客户，并且这个熟人是要做了担保的才行。”何延锋说，有时候一个水站开张，隔三差五会有人来问要不要2号水，这种人他们都不敢相信，因为怕是政府或厂家“下套”。
应付检查有“心得”
“工商和厂家来查，不怕吗？”记者问道。
“没事的。应付他们还算有心得。”何延锋抬头望了望窗外，压低声音说，厂家来查是*好应付的，一般厂家都是得到消息才来查的，但他们“不敢做得太过分”，只是口头上警告一番。“毕竟他们的水还要通过我们往外卖。”何延锋说，对于工商部门就要谨慎点，千万不能将2号水露出来，可以藏在里屋，工商不敢随便进，藏在床底下就更难发现。
“一般的像我们这样的水站，都没有营业执照。”何老板支招说，工商一查就说正在办理执照就行了。说着，他拿出一份个体户注册申请表，里面申请注册的名字写的并不是他。他说，“这个注册人是我哥哥，我的早就用过了”。他说因注册表有一到两年的时间期限，到期限换个名字再填一份表就行了，如果真想办，只要将表交上去，两天营业执照就能下来，“但执照下来了，交的钱就多了，不合算”。
下午6点多，来了几个其他水站的老板，他们在何延锋处将几桶1号和2号水装上车运走了。
何延锋说，“现在旺季，断货很正常，互相支援”。
三大漏洞造成假水泛滥
2号水泛滥，据说行内做水的人都知道这种情况，但没有人站出来捅破这层窗户纸。正如齐副厂长(所在企业是北京四大品牌桶装水之一)所言，“说出来不仅不会解决问题，还会直接导致自己品牌的死掉，所以每次打假都秘密进行，不敢对外公布，虽然做的是件好事”。
那么，假水泛滥京城的真正原因是什么，结合目前相对成熟的广东桶装水市场，业内专家指出，三大漏洞可谓罪魁祸首。
-漏洞之一
厂家销售渠道不完善
某知名桶装水北京区销售总经理刘晓云告诉记者，桶装水在北京的销售模式是，代理商先找到厂家，订购一定数额的桶装水，然后再转给水站，水站再卖给消费者。这样的销售模式看似连贯，但经过几年发展后，各个环节都出现了问题。
刘晓云举例说，比如代理商从厂家订了1万桶水，按规定来说，应该返回厂家5000个桶进行循环，但代理商却并不这样做。他们拿着这5000个桶找到各个小作坊，灌装后再将水以真水价格送到水站手中。而厂家对桶的管理并不严格，代理商只需要每年保证订购额就可以了。
当水站发现这个问题后，也采取同样的方法赚取高额利润。“于是严重的问题就出现了，”刘晓云说，“这样，每个环节都成了工厂，而消费者因与厂家的距离太远，信息沟通基本为零。厂家根本不清楚自己有多少用户，需求量是多少，以及每桶水都流向了哪里。”
针对上述情况，北京怡宝公司经理梁军说，之前在广东做水的时候，大多数都是专卖店形式。来京后，因不放心将水交到各个水站手中，采取了专卖专营的销售模式。顾客订水都是通过厂家，然后厂家再将这些信息反馈到专卖店，专卖店的电脑都和厂家联网，并且每桶水都对应一张水票。顾客订水之前，先会购买相应数量的水票。
“我们会根据每个水店的订户，给水店发货的。”当顾客要水时，厂家就将信息发给就近的水店，将水送过去，然后从顾客那里取回相应数量的水票，回到水店在计算机前扫描确认，信息就马上反馈给了厂家。例如厂家根据顾客信息，发给某个店100桶水，当按照信息反馈，这100桶水已经用完，而该店却能在不继续进水的情况下，对外供应，便知道这个店在作假了。
对此，刘晓云分析说，在北京，销售渠道能够控制厂家的营业额；而在广东，渠道只是厂家的一个仓库，厂家可以严格控制每桶水的去向，保证真水的供应。
-漏洞之二
部分企业重视程度不够
“在北京有娃哈哈等四大品牌，而桶装水却不是他们的**支柱产业。”刘晓云说，有的企业甚至只以桶装水作为副业进行规划，即使出现问题，他们重视的程度也不是很高。
齐副厂长说，“目前我所知道的，只有一家在厂内设置了打假民警，通过联合公安部门一起打假。其他的都是厂家自己单独在打。这样起不到根本作用。”他表示，以目前北京水市场的情况，如果一家品牌做出动作，进行改革，摈弃水站改开专卖店，那么就会与现有市场不适应，自己的品牌也会马上被北京市场淘汰。
“我们来的时候本想照搬广东的模式继续经营，可调查北京市场后却发现根本行不通。”北京怡宝公司经理梁军说，如果一旦将自己的产品放到这个不可控的渠道当中，很可能就将多年来苦苦建立起来的品牌毁掉。
齐副厂长认为，在北京，**的办法也只有四大品牌联合，或者更确切地说是整个北京行业联合起来，承担风险损失，进行行业洗牌。
广东省瓶装水行业协会罗会长介绍说，2004年广东的一些水站也曾有大量制作假水的情况。发现情况后，协会召集了一些主要品牌的厂家，商讨对策，商定以专营专卖的形式，来尽量遏制假水出现。同时对于水站追求暴利，协会连同企业将制假售假的水站告上法院，要求10到20倍于行政处罚金的高额赔偿。这样既达到了对水站的威慑，又增加了水站制假成本。
罗会长说，许多大品牌厂家只做水，依靠水而生存，容不得半点闪失。同样，整个行业协会也都在致力于规范整个市场。
罗会长表示，在广东工商部门对水站实施严格监控，水站必须要有营业执照和卫生许可证，水站内员工也必须取得健康证，如果手续不齐全，将被严禁开店。
-漏洞之三
市民缺乏查假水意识
记者走访发现，大部分北京市民没有查询水的真假的意识。
“这还用检查啊，合格证、防伪标不都有吗？”当记者按一张订水卡的电话打给订户李先生时，得到的是这样的答案。李先生说，他喝了几年的桶装水了，**次订水时打过一次防伪电话，但后来再没核实过真假。“这东西什么都是齐全的，而且自己订的也是较好的品牌水，价格也不便宜，不可能是假的。”
“广东那边居民的意识都比较强。”梁军说，每次送的水都要检查，如果一旦查出假水的话，不但永远放弃这个水站，也会永远放弃这个品牌。所以消费者的意识，也就决定了水站不敢作假。
同时，罗会长认为，水在中国市场上，是一个低关心度的产品，消费者对产品的重视程度不够，会导致严重的假水泛滥，目前整个水行业在中国，正在逐步迈入成熟，只要水站这种代销形式存在，就很难完全杜绝假水出现。当市场成熟起来，品牌逐步走向集中，也就便于市场的管理，使假水无缝隙可钻。
-工商说法
尚无政策限制行业混乱
北京市工商局一位工作人员称，假水的事之前有过举报，这些制假水窝点都为追求暴利。但都是个例，比如对哪个水站或者假水加工作坊举报，他们就会将情况发到所属的工商所，经过所里的调查，将窝点查封。
这位工作人员表示，如果举报人证据充分，他们就会派工作人员直接将窝点查封，对相关责任人进行现金处罚，处罚额度一般是零售额的1到3倍。
如果是行业内部的整体混乱，目前还没有相应的政策规定，处理起来难度较大。他表示，工商部门本身并无检验能力，查抄后只能由各个厂家进行检测。
同时，这位工作人员指出，只有市场做出相应调整，消费者提高食品安全的自我维护意识，对制假贩假的水站和工厂进行举报，才能尽可能减少假水的出现，打击假水的泛滥。
