在今天下午的
**，建立和完善食品
邬建平表示，目前，中国的食品市场准入制度覆盖了28大类525种食品，并且有9万家企业获得了生产许可证。这些企业的产量占整个市场占有率的90%以上。这项制度对中国的食品安全有很大的促进作用，**批米、面、油、酱油、醋五类食品，通过这项措施以后合格率提高了31.6个百分点，现在合格率达到了91.5%。
第二，加强对食品的国家监督抽查。通过加大频次、扩大范围，并且通过加大后处理工作力度，加大了国家抽查的力度。五年来对16784家企业的25907种产品进行了监督抽查，平均抽样合格率达到了80%，并且呈现每年逐步提升的态势。
第三，加强对小企业、小作坊的监管。近年来，质检系统对全国的小企业、小作坊进行了全面的普查，发现10人以下的小作坊有35.3万家。质检系统加强了对这些小企业、小作坊的日常监管，落实了区域监管责任制。
邬建平强调指出，在对小企业、小作坊的监管上突出做了三件事，一是小企业、小作坊必须进行质量安全基本条件的卫生改造，达不到卫生改造条件基本要求的不能生产食品。二是限制销售，小企业、小作坊的销售范围只能在县级行政区域内，并且不能进正规的超市，不能进正规的市场。三是要求小企业、小作坊向社会承诺，在食品加工过程中，不用非食品原料加工食品，不用回收食品加工食品等。
第四，加大对制售假冒伪劣的打击力度。突出对用非食品原料加工食品行为及假冒伪劣黑窝点进行了打击。2006年，一共查处生产加工领域的违法案件4.9万起，涉案金额4.5亿人民币；关闭了8585家企业，这些企业都是生产假冒伪劣产品的黑窝点。
邬建平表示，有关部门在完善食品的标准、加强风险监测以及建立快速预警、快速反应机制等方面做了大量工作。通过不断努力，中国的食品安全状况在得到不断的好转。
