食品营养成分检测
卫生部于2007年12月18日发布了《食品营养标签管理规定》，并将于2008年5月1日起分阶段强制执行。根据该规范能够的要求，食品企业需在中国境内销售的预包装食品上标识营养标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在营养成分表中，**标识能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素及其含量，还可以标识饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。美国、欧盟及香港等地也有相应的要求。
主要项目列举
能量 | 胆固醇 | 亚油酸 | 镁 | 氟 | 维生素B1 |
蛋白质 | 碳水化合物（糖） | 牛磺酸 | 铁 | 铬 | 维生素B2 |
脂肪 | 膳食纤维 | 钙 | 锌 | 锰 | 维生素B6 |
饱和脂肪酸 | 烟酸 | 磷 | 碘 | 维生素 A | 维生素C |
不饱和脂肪酸 | 烟酰胺 | 钾 | 硒 | 维生素D | EPA |
反式脂肪酸 | β-胡萝卜素 | 钠 | 铜 | 维生素E | DHA |