据了解,新的乳业国标即将出台,企业希望用高标准来要自我,通过国家标准提高门槛,提高整体的乳业的质量水平。
乳业**分析师宋亮表示,新标准不仅将提升国内生鲜乳收购标准,还可能根据体细胞、细菌菌落数的不同建立分级收购制度。“提升国标不仅可以淘汰*少数还停留在低标准的牧场或乳企,还可以让优质的生鲜乳表现出优质优价的市场原则。此外,新国标出台有利于提振消费者对奶源的信心,改变过去一直被消费者诟病标准过低的情况。”
2010年,中国重新制定了乳业国标,其中《生乳》标准被部分专家直指倒退25年。2010年开始实施的《生鲜牛乳收购标准》中两项关键性标准(即每毫升鲜乳含有的菌落数、每百克鲜乳蛋白质含量)被指标准过低。
广东省奶业协会顾问、原中国奶业协会常务理事王丁棉表示:“在2010年以前,中国牛奶的标准是每毫升细菌总数50万个,而蛋白质是每百克2.95克。2010年调整国家牛奶质量标准,调整后的标准是全球*差的牛奶标准。”王丁棉表示,“2010年新修订的标准,将每毫升细菌限量总数提高到200万个,蛋白质*低含量下调至2.8克。新标准中蛋白质含量远低于发达国家3.0克以上的标准,而菌落总数放宽3倍后,是美国、欧盟(10万个)标准的20倍。”
对于新国标是否会导致大量牧场或企业被淘汰的问题,宋亮认为,大规模淘汰企业或牧场或许不会发生,目前中国乳业发展水平已经较高,一些乳企生产的原奶已经可以与国际高标准相媲美,例如现代牧业等靠前的原奶企业,其生产的鲜奶体细胞可以以万计,菌落总数控制在数千的水平。