由于蜜饯的制作工艺比较传统，必须经过凉晒、烘干等步骤，所以目前还无法工业化生产，其质量安全一直这个行业做大做强的主要障碍。
一般来说，蜜饯在生产加工过程中可以添加漂白剂（如亚硫酸钠），防腐剂（如山梨酸钾，苯甲酸钠），甜味剂（如糖精钠，甜蜜素，安赛蜜），色素（如柠檬黄，赤藓红，亮蓝）。GB14884-2003《蜜饯卫生标准》及GB2760-2011《食品添加剂使用标准》对这些添加剂的使用量都有明确的限量要求。而一些不法分子在经济利益的驱使下，为了使那些腐败的原料成为色香味美的成品蜜饯，无视这些标准，肆意添加，给这类食品带来了不小的安全隐患。近日央视节目曝光部分品牌蜜饯生产厂家的生产环境肮脏不堪，原料腐烂，工人随意添加添加剂的新闻又再次为我们敲响了警钟。
SGS利用自身长期的食品安全服务经验，为客户提供下列针对性的蜜饯成品测试
SGS蜜饯成品中添加剂测试服务：
Ø 漂白剂测试：二氧化硫残留
Ø 防腐剂测试：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）等
Ø 甜味剂测试：糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖等
Ø 色素测试：柠檬黄，赤藓红，亮蓝等
测试周期：5~8个工作日