快到保质期甚至过了保质期的食物都可以食用，但过了保存期（出现腐败等情况）的
医学指导：广州市红十字会医院营养科主任、临床病态营养研究所副所长谭荣韶副主任医师
平时买东西的时候，我们常常看到超市里一些快过期的食物做“买一送一”的促销活动，从价格上讲的确优惠不少，但快过期的食物能吃吗？营养专家谭荣韶主任表示，快过期的临界
临界
“人们总是对快过期的
谭荣韶主任强调，快到保质期甚至过了保质期的食物都可以食用，“营养流失*多会让你吃的东西白吃了，没有吸收到希望从中获取的营养，但不一定会对身体造成伤害。”而过了保存期的
什么样的食物品质有保障？保存得宜决定食物安全和质量
值得注意的是，并非保质期内的
牛奶等乳品在密封、避光的环境下，一般可放置6个月，但如果开封后，暴露在常温下，几个小时之内就会变质；面包糕点等因季节不同保质期也有所不同，一般冬季为7天，春秋季为3～5天，夏季为1～2天，但如果保存不当，很有可能隔天就滋生霉菌了，**不能食用。相反，有些
提醒
进食多种食物才能营养均衡
谭荣韶主任表示，一次性吃完新鲜的食物是对身体*有好处的，但都市人很难做到这一点。那要想吃得健康，可以看自己想从食物中得到的是什么营养。例如土豆，人们吃土豆是为了获取淀粉和粗纤维，那么只要土豆的淀粉、粗纤维保存得好，其他的诸如维生素等流失了，也一样可以食用，一样安全与健康。当然，在吃土豆的同时，就要吃其他食物如蔬菜水果等，来获取土豆中流失的维生素等营养。因此，吃得健康的办法就是每天都要进食多种食物，达到营养均衡，以获取全面的营养。
别把冰箱当成万能储存器
“温度低，微生物的繁殖能力就相对较弱，食物腐败速度也会减慢，因此冰箱能提供较好的储存空间。”但谭荣韶主任也提醒大家，不要将冰箱当作万能的储存器，因为并非所有微生物在低温下繁殖力都弱，有的细菌具喜寒性质，越冷繁殖得越快，可能会加速某些食物的变质。另外，冰箱是否经常清洗、食物储存方式是否得当，都会影响食物的腐败变质速度，因此不要过分依赖冰箱，食物尽量用多少，买多少，以保持新鲜获取*丰富的营养。
