一、
1、棉籽油作为较早食用油脂之一，因过去加工技术落后，所食用多为毛油，给其身份笼罩上一层较重的阴影。60年代“棉油中含有可使人不孕不育的棉酚”这一致命信息使棉油逐渐被打入冷宫。
2、随着近几年生活水平和人们意识的提高，被“误解”的棉油逐步退出直接食用的舞台，前几年淡季时棉油价格还能高于豆油价格，彰显季节性 货少优势，但近几年棉油多数地区是仅用作勾兑用油，超低的棕榈油价格*大的抢占了棉油勾兑市场份额，使棉油再难走出被“低估”的困境。7月2日大连盘棕榈 油期货152 0173 3840合约价至5828元/吨，现货价多集中在5700－5770元/吨，勾兑优势有力强于棉油，使棉油需求量急剧下跌。
3、自2012年国庆节后，在外围油脂期货、现货大跌拖累下，各地棉油全面跌破8000元/吨一线大关，其后再难突破此瓶颈。经过几个月 的较量，棉油不涨反跌，呈逐步回落格局。时至7月份，油棉加工零星，但棉油行情持续疲软，多数地区成交价难上7000元/吨一线价位。 7月2日，各地棉油具体报价如下：山东省棉油报价6700－7100元/吨，高价零星为主，低价一般为未水洗棉油；河北省报价6900－7000元/吨， 有价无市；河南省报价6900-7000元/吨，成交零星；湖北省报价6700－7000元/吨，有价无市；江西省报价6700－6800元/吨；山西省 报价7000元/吨，；陕西省报价6900－7000元/吨。
二、“重新”认识 需各方人士大力支持
1、棉籽油耐高温，抗氧化性较强，要比其他食用油更适合作煎炸用油，国外一些知名餐饮连锁企业也都把棉籽油作为煎炸的**用油。美国平均 食用比率高达9%，而我国目前棉籽油消费量占我国食用油消费总量的比重仅在4%左右，属于被忽略的油品，大中城市超市目前很少有看到小包装食用油的推售。
2、棉籽油的营养成份：棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，其中含有44.9%~55%的亚油酸，能有效抑制血液中胆固醇上升，缓解高脂 血，维护人体的健康，且人体对棉清油的吸收率高达98%，是植物油中的较佳选择之一。其药用有祛脂降压功效，*宜与动物脂肪混合食用。适宜人群： 患有高脂血症人群，有瘀血体质人群
3、棉籽油加工工艺提高 可放心食用 近几年，各地棉籽榨油工艺提高，被人们误解的“有毒”成份游离棉酚也已降至对人体无影响的地步。国家出台的棉籽油食用安全标准，棉酚含量不高于0.02% 就不会对人体产生危害，目前工艺水平已使棉籽油棉酚含量远远低于国家标准，有的仅为国家标准的1/40。精炼较好的三级水洗棉油，其质量优良，各项指标多 已超过四级豆油。较为了解的少数地区已逐渐恢复直接食用，但数量较少。
4、如何辩别优、劣棉油 购买棉油采取“看、闻、用”，目前棉油加工后区别一般分为二种：一是水洗棉油，一是未水洗棉油。看：同样都是精制棉油，未经过水洗的棉油眼观颜色略深、略 红，杂质大，透明度不强，经过存放，底部有絮状物；质量较好的颜色多呈黄色，透明度较强，无杂质。 闻：质量较差的棉油闻起来异味较大，一般为小厂加工，质量好的仅有棉籽油固有的气味。 用：购买后使用，少量煎炸食物，尝食物有否异味。质量较好的有淡淡的棉籽油味，香醇可口，质量差的口感差，炸出来的食物有异味。 棉籽油被重新“认可”仍需业内人士做大量工作，目前新疆、河北、山东有部分公司已开始重视棉籽油的推广，包装油也不断面市。相信在大家的共同努力下，棉籽 油会以展新的姿态重新摆上大众的餐桌。一家之言，仅供参考。
