原标题：瓶（桶）装水及配制酱油不合格率高
昨日本报记者从国家食品药品监督管理总局官网获悉，其通报了小麦粉等11类食品监督抽检情况和餐饮服务食品安全监督抽检信息，并首次公开“晒出”全国581家食品黑名单企业。本报记者梳理发现，抽检结果显示部分桶装水、酱油、乳制品等不合格，不合格食品生产企业大多规模较小，婴幼儿乳粉企业则齐齐“过关”。
婴幼儿奶粉齐“过关”
瓶（桶）装水及配制酱油的不合格率则相对较高。本次抽检了2846批次瓶（桶）装饮用水样品，不合格样品数为340批次，不合格样品率为11.9%；21批次配制酱油样品，3批次样品不合格，样品不合格率为14.3%。
火锅底料仍有添加罂粟壳
餐饮服务食品监督抽检结果显示，火锅底料中违法添加罂粟壳，在辣椒及其制品中违法添加苏丹红和罗丹明B等非食用物质的现象依然存在。
不合格食品生产企业
大多规模较小
据记者梳理发现，食品抽检不合格项目的原因，主要是微生物超标和超限量、超范围使用食品添加剂。此外，抽检不合格食品生产企业大多为规模较小企业，反映出这些生产企业在卫生条件、原材料使用、生产经营过程控制上存在缺陷，而大型食品生产企业生产的食品在质量安全方面较有保障。
据了解，食药监总局已责成各省食品药品监管部门按照规定，对不合格食品生产经营企业依法进行调查处理。同时，监督企业在收到检验报告之日起停止生产、销售该食品；对*终结论确认为不合格的，监督企业对库存的不合格食品采取无害化处理、销毁等措施全面清理，对已出厂、销售的不合格食品依法召回。（周可 涂端玉）
