10月30日**财经商业数据中心（CBNData）联合天猫和豆果美食发布《2019线上烘焙电器行业趋势报告》（下文简称CBNData《报告》）。基于CBNData消费大数据，以线上烘焙电器消费者为主要研究对象，通过分析他们的消费特征，洞察线上烘焙电器消费市场现状以及未来发展趋势。
近年来，随着大众生活水平提升，消费者更加追求品质生活，他们对烘焙的兴趣变得日益浓厚，除了爱吃烘焙食品之外，也开始热衷于购买烘焙电器，自己动手DIY烘焙料理，带动线上烘焙电器市场蓬勃发展。CBNData《报告》显示：
1）近两年间，线上烘焙电器市场消费规模及消费增速均持续增长，天猫作为线上烘焙电器市场重要平台，愈发受到消费者青睐；
2）近一年内，天猫平台拥有400多个烘焙电器品牌、超过3.6万在售烘焙电器商品，且品牌和商品数量上涨较快，发展日益完善；
3）电烤箱的消费占比几年来均维持*大，是线上烘焙电器市场*基础的品类；
4）厨师机、多功能料理锅作为新起品类，市场份额逐渐扩大；
5）85后和90后是线上烘焙电器的主力消费人群，95后是未来潜力人群；
6）线上烘焙电器消费者中，已婚一族的人均消费远高于未婚一族；
7）未婚一族会先采购比较常见的电烤箱及电动打蛋机，已婚一族则更进一步购入厨师机和面包机来丰富“后厨”。
基于此，CBNData《报告》洞察出线上烘焙电器行业的四大发展关键词：“更健康”、“更迷你”、“高颜值”、“更专业”，并指出了未来线上烘焙电器市场的发展趋势。
01. 健康烘焙显趋势，“蒸烤一体”成热门
烤得好是美味，烤糊了就是“不健康”，健康意识逐渐提升的消费者们自然对烘焙电器也尤为考究。根据CBNData《报告》显示，对“饮食健康”高度关注的消费者，将能够提供“健康烹饪方式”作为选购烘焙电器的一个重要维度。
作为烘焙电器基础的烤箱品类，“蒸烤一体”的蒸烤箱应运而生。对“健康烘焙”的重视使消费者逐渐放弃纯烤箱，替而购入蒸烤箱，引发蒸烤箱的高消费增长。
从消费者特征来看，年龄越大，对“健康烘焙”越关注，其中70前的“银发群体”以及“初为父母”的85前家庭用户对“健康烘焙”尤显偏爱。
02. 烘焙需求更细分，“迷你型”赢少女心
随着烘焙场景的不断细分，消费者对烘焙电器的容量需求也各不相同，从容量来看，0-15升的迷你型烤箱消费比例提升明显。更多90/95后年轻人愿意消费迷你烤箱，其中，年轻女性对迷你烤箱更加喜爱。
迷你烤箱*受欢迎的颜色有白色、红色、粉色等，比起所有迷你烤箱购买者，年轻女性更加偏好粉色、绿色等可爱的颜色。
03. 烘焙过程赏心悦目，“网红锅”大受追捧
在颜值经济时代，电器也逃不过“引起眼球舒适”的需求。CBNData《报告》显示，线上“高颜值”烘焙电器越来越受消费者追捧，其中以女性消费者人数居多，且增长一直高于男性，但男性比女性的消费力更高。
以近年来刚刚兴起的多功能料理锅为例，在上市后便被消费者冠以“网红锅”的称号，其在保证功能多样的同时，兼具了外观的精致，更能体现消费者对高颜值烘焙过程的需求。
04. 烘焙达人的自我修炼，千元“专业级”烤箱渐流行
根据CBNData《报告》显示，近三年来，消费者对烘焙专业性的追求推动了烤箱市场的升级，千元以上的“专业级”烤箱市场占比显著提升，近一年内已逾四成。“专业级”烤箱在控制方式、控温方式以及功能多样性等方面均有了更加专业化的提升。
比起其他级别的烤箱，“专业级”烤箱的一二线消费者人数占比更多，90前的家庭型消费者人数占比更多。“烘焙达人” 对烘焙的时间、温度有着更高的要求，因此更青睐电子式的操控方式，可帮助精确控制烘焙所需时间和温度，以及背热风加热的控温方式，使得食物受热更均匀。
CBNData《报告》还指出了线上烘焙电器市场未来发展的两大方向：新产品和新技术。在新产品方面，中西文化将在烘焙中更加融合，更能满足新一代消费者的喜好；在新技术方面，人工智能技术将进一步改造升级烤箱，让烘焙更专业更便捷。
为了鼓励人爱上烘焙，爱上烘焙的人更爱，甚至成长为专业烘焙人，中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展服务有限责任公司还特此携手豆果美食、王森教育集团持续打造国内**权威的“家庭烘焙料理大赛”，从预选赛收到上万份的美食菜谱到展会现场的精彩对决，我们看到了也感受到了大众对于烘焙的喜爱和深刻的理解，希望烘焙能够走进更多的家庭，给更多的中国家庭带去美好和幸福。
赛事回顾
*后为广大烘焙爱好者以及对烘焙产生兴趣的消费者们，奉上CBNData数说必BUY榜烘焙榜单，有了好的烘焙电器，成为烘焙达人指日可待：
以上文章来源于**财经商业数据中心 ，作者CBNData
