德国IBA世界面包师大赛，作为世界三大面包比赛之一，聚集了国内外**技艺的烘焙师。2018德国IBA世界面包师大赛上，中国面包师朋福东、周斌一举夺得**。这是自152 0173 3840年IBA创展以来，中国代表队**次在德国斩获世界**，具有历史性意义。到现在，小焙还为当时目之所及的感动和划过耳边的雷动掌声。
这份**荣誉姗姗来迟，又恰到时候：历经20多年飞速发展的中国焙烤行业，蒸蒸日上的行业发展现状和行业热情，也在渴望着这样国际舞台上诞生的中国**。
这份**得来不易，是中国焙烤职人们，用无数日夜的辛苦淬炼和对技术的斟酌得来的名副其实的匠人制造，**荣耀。两位优秀的面包师不但实现了该赛事中国队的突破，也是中国面包里程碑中**组面包团队赛**，改写了中国烘焙史的新篇章。
2019年10月30-11月日，在2019中国秋季焙烤展&家庭烘焙用品展期间，中国焙烤食品糖制品工业协会将携手多家合作单位，首次举办南顺杯•2019首届中国烘焙师竞技大赛暨2021年德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛。经过一年时间的磨砺，中国优秀的面包师们又将在比赛现场给我们带来怎样的惊喜呢？
华东赛区选拔赛
比赛流程：比赛分为A类目，B类目两个项目。选手两人一组，各选其中一项类目参赛，选择参加的类目决赛不能更改，决赛*终的胜出的两个类目**组成中国队，代表中国参加2021年的德国IBA世界面包大赛。
A类目：包括（基本面包、维也纳小型产品和宴会产品、丹麦面包）
B类目：艺术面包
如何报名？
报名时间：09/10 17:00-10/20 23:59
比赛时间：2019年10月30日-11月1日
比赛地址：上海市上海新国际博览中心——浦东新区龙阳路2345号
评委阵容：中国、日本、法国、德国国际评委团
赛事回顾
2018德国IBA世界面包师大赛，于2018年9月15-17号，在德国慕尼黑国际烘焙展中举行。
赛中有分别来自中国、挪威、德国、法国、日本、秘鲁、荷兰、韩国、俄罗斯、西班牙、土耳其和美国等12支队伍参赛。
01 中国队：周斌、朋福东
02 德国队：Daniel Plum, Maximilian Raisch
03 法国队：Maelle Dominin,Matthieu Morvant
04 日本队：福井清，石井真大
05 韩国队：金明敬、林圣哲
06 荷兰队：Michel Schröder, Hans Heiloo
07 挪威队：Ivar Bakke, Nikolai Melingen
08 秘鲁队：Renato Alonso Malquichagua Del Valle, Ysaac Rusbelt Montoya Herrera
09 俄罗斯队：Marina Arbuzova, Nikolai Kozhevnikov
10 西班牙队：Enric Badia Elias, Francisco Recio Moreno
11 土耳其队：Muhammer Simsek, Abdullah Akkus
12 美国队：Eddie Batten, Natasha Rasmussen
每个队由两名烘焙师组成，为了在比赛中拔得头筹，赢得世界的认可，他们不仅要在规定的时间内完成比赛规定的全部产品，还要发挥面包师的的无限创意。赛时共计3天，每天出赛4支队伍。
赛时安排
9月15日 | 星期六: 日本|荷兰|韩国|俄罗斯
9月16日 | 星期日: 挪威|秘鲁|美国|法国
9月17日 | 星期一: 德国|土耳其|西班牙|中国
比赛时间：上午9:30-下午4:00
初评时间：下午1:00
选手解说：下午4:00-4:30
*后评分：下午4:30-5:15
比赛要求：“宇宙”（Universe）是2018年比赛的主题，比赛项目包括：欧式日常面包、酒会小西点、丹麦面包、艺术面包等4大类。
其中，中国队的艺术面包可以说非常惊艳，没有做大多数队伍局限的“星球”、“宇航”之类的庞大元素。
朋福东与周斌选择以异形生物为设想，做了一些虫、水母和非地球花朵的元素，艺术面包摆脱了传统三段式艺术面包的做法，是一种新的、有突破性的概念来做，精致的艺术面包是个大胆的尝试。
2018年9月17日星期一下午5:30举办颁奖典礼，历时3天，在12支队伍、24名参赛选手的精彩表现之中，2018德国IBA世界面包师大赛终于完成全部的赛程。
★赛事排行榜★
**：中国 | +*佳艺术面包奖
亚军：德国 | +*佳面包特别奖
季军：挪威 | +*佳小型糕点和宴会产品特别奖
单项：挪威 | +*佳丹麦面包奖
在这场激烈的角逐中，朋福东和周斌沉甸甸的**，是对中国烘焙实力的认可。2018年的中国队夺冠，对我国西点烘焙行业来说，具有里程碑式的重要意义，代表着中国已经走上了烘焙强国之路。
2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛国手面包师海选报名开始！
主办方：中焙糖协 / 王森教育集团
特别赞助商：南顺面粉
**赞助商：维益食品 / 安琪酵母 / 三能器具 / 金城制冷
**赞助商：济南乔布蓝服装有限公司 / 宁波福得机械科技有限公司
官方合作媒体： 伊莎莉卡烘焙网 / 烘焙地球村 / 下厨房 / 中国焙烤
协作媒体：中国甜食工业 / 东京烘焙职业人 / 烘焙视界 / 烘焙罗宾汉/ 实用面包技术联合会/ 蔚道
10月30日，快来展会现场看看。
