各餐饮企业：为响应与落实国家食品安全及追溯政策，进一步提升消费者食品安全，帮助餐饮企业建立并完善追溯体系，中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会（简称‘分会’）按照自愿、公开、公平、公正的原则，依据《餐饮企业食品（食材）流通追溯管理规范》（T/CFCA 0003-2018）标准，在行业内开展“追溯餐厅A/B/C级”评定工作，具体通知如下：
评选原则
中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会坚持以“自愿、公正、公平、公开”的原则，确保评定过程严谨、有序、高效。
申报对象
中国大陆境内注册的餐饮(正餐、团餐、快餐、饮料及冷饮服务)企业。
申报条件
1、满足国家市场监督管理总局公告（2018年第12号）关于发布《餐饮服务食品安全操作规范》的公告；
2、必须取得《餐饮企业食品（食材）流通追溯管理规范》（T/CFCA 0003-2018）规定的相应资质；
3、餐饮企业经营时间为2年以上；
4、提供餐饮企业营业执照、食品经营许可证等相关资质；
5、提供餐饮企业食品（食材）供货者的许可证、检验检疫证明或其他合格证明。
授牌与发布
1、名单将在2019（第五届）中国食品安全追溯大会现场发布，并授牌；
2、名单同时在分会官方网站、微信，及主流、专业媒体上公布，并推广。
“追溯餐厅”特点
1、响应并落实国家食品安全及追溯政策，帮助餐饮企业建立完善追溯体系；
2、对餐饮企业食品（食材）的采购、库存、使用进行标准化管理升级；
3、降低餐饮企业食品（食材）安全风险及界定责任；
4、降低餐饮企业食品（食材）采购、管理成本；
5、以多种形式向公众展示餐饮企业食品（食材）的可追溯性，增加消费者的信任；
6、向社会传递餐饮企业担当，**行业、企业健康发展。
申报日期
2019年7月25日—8月31日
