尽管有机乳制品渗透率较低，但现在也逐渐被视为主流发展趋势。Innova Market Insights所记录的2018年美国乳制品中，有近15%使用了有机宣称。在2018年所有非调味牛奶新品中，该数字上升到近28％。
即使近年来强劲的销售增长已有所放缓，但有机产品总体上仍占据乳制品类别的优势地位。例如，2018年，Horizon Organic和Organic Valley两大有机品牌，在通过美国多家零售商销售的全脂牛奶及减脂牛奶的销售量均保持在品牌前八位，其增长速度超过了整个牛奶市场，尤其是全脂牛奶类别。
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这么多强调有机宣称的制造商，如何能够做到与众不同呢？一种增值方法就是推广有机食品，并突出“草饲”概念。行业**的供应商Maple Hill Creamery估计显示，有机、草饲乳制品的年销售额约为1亿美元，同比增长超过50％。
Innova Market Insights发现，2018年美国推出的有机牛奶中，有五分之一强调了“草饲”。在消费者看来，草饲产品在动物福利方面会有更多好处，Organic Valley和Maple HillCreamery等公司也已经联合创建了第三方认证的“草饲有机畜牧计划和认证标志（Grass Fed Organic LivestockProgram and Certification Mark）” 。与美国农业部有机认证（USDA）相比，该项目声称对“草饲”的构成有更严格的认证要求。
Organic Valley品牌是由有机农民组成的独立有机合作社，已经生产了多年的草饲牛奶，提供全脂牛奶和减脂牛奶，还有标准牛奶和高乳脂牛奶两种。2017年，美国**的牛奶品牌之一，达能北美公司（Danone NorthAmerica）的Horizon Organic品牌也加入了这一行列，推出了有机草饲全脂牛奶和半加仑装的减脂牛奶。
同样，Maple Hill公司也有一系列100％草饲有机乳制品生产线，包括牛奶、开菲尔和酸奶。2018年，该公司推出了巧克力牛奶，并指出该产品所用可可粉符合公平贸易原则。为了更直接地与更广泛的饮料选择竞争，Maple Hill公司还于2019年6月推出了有机草饲、货架稳定的即饮型全脂牛奶和巧克力牛奶产品。
