百事可乐公司2018年欧洲营养温室计划的获奖者Yofix Probiotics Ltd.推出了**含有三种水果口味的无乳制品，无大豆酸奶替代品系列。这些产品基于一种独特的清洁标签配方，仅由少量天然成分制成。它传统上发酵并含有活益生菌培养物和喂养它们的益生元纤维。
新产品系列是环保和纯素食品，由于不使用牛奶，因此不会使用牛奶，并且与杏仁或腰果不同，不需要大量的水。*重要的是，生产过程经过精心设计，以确保零浪费。生产中使用的所有原材料都保留在*终产品中。
注重健康的消费者认为酸奶是有益益生菌的免疫增强来源。但是，这些相同的消费者越来越多地遵循纯素食和柔性饮食，并且正在寻找基于植物的乳制品替代品，以及数百万乳糖不耐症和乳糖敏感的消费者。
对于注重健康的消费者来说，越来越重要的是环境的健康，使他们走向可持续的产品，留下*小的足迹。不幸的是，市场上的大多数酸奶替代品在口味，质地和营养方面都不能满足乳制品酸奶。或者，要成为蛋白质，钙和纤维的良好来源，它们会损害感官特性。 Yofix提供新一代酸奶替代品，可以满足所有风味，质地，营养和环保要求。它没有添加糖，味道，颜色或防腐剂。
Yofix背后是Ronen Lavee，一位乳糖不耐受的农业机械工程师。 Lavee在亚洲八年后回到以色列，找不到具有良好风味和质地的无乳制品酸奶替代品。他尝试了100多种基于天然成分的发酵配方，直到他找到了“Bio 5配方”。它不使用添加糖，防腐剂或颜色。然而酸奶的质地和味道很浓。
通常，将树胶和增稠剂添加到无乳制品酸奶中以稳定它们，但Bio 5配方与Yofix的先进技术一起，创造了类似的酸奶质地和稳定性，没有添加剂。此外，由于无乳制品酸奶通常缺乏关键的维生素和矿物质，因此需要强化以匹配乳制品酸奶的营养价值。 “我不想在产品的味道或营养方面妥协，也不想在自然方面妥协”，Yofix首席执行官兼创始人Lavee说。 “我们产品中使用的成分只是谷物，种子，水果和活体培养物。”
