今年，对牛羊肉行业来说是没有淡季的。回看夏季这个传统淡季，在供需关系、非洲猪瘟、贸易战等多重作用下，羊肉价格反跌为涨，早早冲到了一个很好的价格区间，惊诧了行业内外。历经三年的颓势后，今年羊肉价格可以说“很不错”。羊肉价格上涨，原因有哪些？后期市场又怎样？
图源Pixabay
羊肉批发价一年上涨35%
10月15日，冷冻产业周刊走访郑州家辉生鲜等超市发现，店内在售的羊腿肉价格达到36元/斤，比起去年上涨了不少。
终端价格上涨，羊肉主产区的情况又怎么样？
常年紧密关注羊肉价格走势的中国羊网创始人周利民，在接受冷冻产业周刊采访时表示，2015年内蒙古东乌珠穆沁旗出栏肉羊净腔价是大约850元/只，而今年目前已经涨到1200元/只。
周利民说，跟去年相比，今年羊肉批发价上涨了35%。今年6月份之后，基本上就到这个价格了。
价格上涨，是过去三年低价的反射
表面来看，今年牛羊肉价格逆市崛起，主要是因为贸易战、非洲猪瘟等导致的肉类整体价格上涨，但包括周利民在内的诸多行业人士看来，行业自身的原因才是根本所在。
“行业没有规模企业，且*为分散，缺乏规模效益，所以价格才会起起伏伏。”周利民分析。
一位王姓资深人士也表示，目前国内肉羊养殖仍旧是合作社、散户、个体等分散形式，产业链条过长，养殖生产周期过长。
过去三年，羊肉价格都不好，这意味着很多养殖户赔了钱，很多农牧民无以为继，只有处理基础母畜。由此以来，基础母畜存栏量大幅度下降，就会造成羔羊总量不足，而消费市场体量在逐年增加，由此供需矛盾就会突出。
下游屠宰厂遇到的情况则是：价格高，但它们资金有限，所以收购能力就有所下降，制约生产产能，直接影响下游供应量，这些都会反射到终端市场的价格上。
“今年的高羊价，是对前三年羊价低谷的一个反映。正是因为有了前几年的低谷，才有了今年的疯涨。”周利民表示，这是必然，不是偶然。
福祸相依，虽然今年价格飞涨，但养殖端行情比较好，农牧民都赚到了钱，只是成本上升，加重了屠宰厂和下游的压力。
预测后期价格稳中有升
今年行情如此高涨，养殖户明年会积*补栏吗？
周利民表示，正是因为价格形势太好，所以很多人是观望的。再者，行业水涨船高，种羊价格也在涨，今年如果补栏，明年价格下跌的话，大家损失就会很严重。补栏要慎重。
他建议，养殖户应多关注基础母畜的存栏量和国家进口配额的变动，不要盲目跟风。流通环节要多留意自己的库存，不要给自己太大的囤货压力，也不要赌行情，随行就市按部就班是*稳妥的。而对于今年压力*大的生产企业来说，务必在稳固好现有市场的情况下，继续加深产业化升级，提高产品附加值，提升产业化利润及品牌形象。
关于后续的羊肉价格走势，包括周利民在内的行业人士预测，*大可能稳中有升，但不会大涨，因为绝大部分餐饮系统和贸易商、经销商该囤货的都已备好了。不过，下半年毕竟是传统旺季，因此价格很难回落。
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