新冠肺炎疫情防控期间，方便食品行业积*响应国家市场监管总局保价格、保质量、保供应的行动，严守质量安全底线，为助力常态化疫情防控工作做出了积*贡献。日前，在第二十届中国方便食品大会上，国家市场监管总局食品生产安全监管司副司长顾绍平表示，2019年以来，方便食品的质量安全稳步提升，2019年，方便食品监督抽检的总体不合格率为3.97%，比2018年降低了3.52个百分点，方便食品的产业持续健康发展。国家卫健委食品安全标准与监测评估司副司长田建新则表示，食品安全标准是食品行业实现规范管理和促进健康发展的基础性依据，将以*严谨的标准助力方便食品行业发展。
图源pixabay
五项举措助力方便食品监管
截至目前，我国方便食品获证企业近4500家，主要分布在山东、安徽、浙江、广东、江苏、河南等省份。今年以来，国家市场监管总局通过创新监管方式，督促企业落实主体责任，开展监督检查，初检监测专项整治，使方便食品的质量安全稳步提升，方便食品产业持续健康发展。
顾绍平表示，2019年，方便食品监督抽检的总体不合格率为3.97%，比2018年降低了3.52个百分点，其中方便粥、方便盒饭、冷面和其他熟制产品不合格率比较高，高于总体水平。微生物污染是*主要问题，占比达90%以上。另外，重金属污染也是重要问题。
顾绍平分析提出，不合格问题反映出部分企业主体责任落实不到位，法律意识、安全意识和责任意识淡薄。
对于今后的监管，顾绍平指出，**需要加强监管制度的建设，加快出台食品标识监督管理办法和食品生产经营监督检查的管理办法；其次，要继续统筹疫情防控和食品生产监管，继续落实总局支持复工复产的政策要求和措施，指导企业加强疫情防控，做到人物并防和食品安全管理；再次，需要继续督促落实企业的主体责任，以落实企业主体责任年行动为抓手，督促企业严格食品安全的自查，主动报告风险和督促企业持续合规；同时，需要继续着力防范化解食品安全风险，推动食品安全风险的防范常态化和制度化；*后要继续全力服务食品产业的发展，围绕“六稳”“六保”工作要求，推动行业企业增强研发能力，实现高质量发展。
食品安全国家标准向纵深拓展
去年5月，中共中央国务院印发了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，国家卫生健康委今年1月制定了落实中央改革意见具体的实施方案，提出2020年要基本完成*严谨的标准体系的构建，实现与国际接轨。到2035年，标准水平要逐步进入世界前列，高效服务于公众饮食的安全、产业的健康发展和国际食品贸易。
田建新表示，国家卫健委食品安全标准与监测评估司依法承担食品安全标准制定修订、组织开展食品安全风险监测和风险评估，为贯彻国家要求，食品安全标准与监测评估司提出建立完善市场监管标准工作机制、简化优化国家标准制定修订流程。同时，强化标准起草审查、风险把控，加强国家标准审批委员会的管理，严格标准的技术和行政审查，理顺地方标准和企业标准的管理，鼓励企业制定实施严于国家标准和地方标准的企业标准，并主动公开承诺，促进食品产业的高质量发展。
在方便食品领域，田建新指出，国家卫健委近年持续推进相关食品安全国家标准向纵深拓展，发布了《食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范》，根据新冠肺炎疫情防控的需要，正在组织制订《食品冷链物流卫生规范》，强化对冷链物流关键环节的管控。
田建新表示，去年，我国首次当选国际食品法典委员会亚洲协调员，这将助推速冻饺子、粽子等一批走在前列的中国传统食品走向国际舞台。
