说起美食，我们都不陌生，因为民以食为天嘛~今天我们要说的就是酥饼。酥饼源于宋初问世的名点“大救驾”，后南宋迁都杭州，世人希望南宋记住开国的艰难。此点故得“吴山酥油饼”的美名。到了现代呢，人们越来越重视文化传承，全国各地的食品工厂都在生产酥饼，AORODO食品安全实验室研究人员说正因为深受喜爱，所以现在的食品安全也非常让人担忧，霉菌超标，食物变质，制作工序不严谨等。
专业开发食品保质技术的上海康久消毒技术有限公司周总工程师认为，采用动态空气消毒机和双核臭氧发生器，可避免微生物污染以及霉菌超标的问题。AORODO食品安全实验室研究人员分享了做酥饼的过程，酥饼的主要原料是：鸡蛋、玉米油、糖粉，低筋面粉、起泡粉。
制作酥饼的操作要点如下：
1.启用双核臭氧发生器，产生臭氧气体，通入符合国家标准的自来水中，可用来对食品表面原料，以及车间进行清洗消毒。
2.将鸡蛋放入双核臭氧消毒水中进行清洗。敲碎鸡蛋壳，留下鸡蛋液。
3.低筋面粉、高筋面粉分别过筛，筛入鸡蛋液，拌匀揉成面团，按压成饼，放入烤箱。烤箱底盘和模具都需要使用双核臭氧水进行消毒。
4.将烤熟的酥饼从烘箱中取出，移到冷却车间进行冷却。在此之前，需要使用动态消毒机和双核臭氧消毒机对车间进行消毒，减少酥饼被微生物霉菌污染。
5、冷却完毕后，对酥饼进行密封包装。
专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒有限公司的周总工程师认为，采用动态空气消毒机和双核臭氧消毒机，以及全程食品质量控制措施，可有效提高食品冷却车间和包装车间的空气质量，阻止细菌等微生物二次污染食品。动态空气消毒机是利用人机合一的特点，在有人的情况下可以消毒，而双核臭氧消毒机是在无人的情况下进行操作。动静消毒双结合的模式有效保证食品不被污染，有效保障食品安全。
