据支付宝3月26日联合饿了么发布的消费回暖数据显示，自2月10日复工以来，全国奶茶订单量逐渐攀升，3月16—22日，全国奶茶订单量已达到复工前的4倍。分析师朱丹蓬表示，经过市场走访发现报复性消费基本没有出现，但作为新生代刚需品类的奶茶出现回暖。相比于其他餐饮品类，疫情之后人们对奶茶钟爱有加。
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“后疫情时代就是整个行业品牌大分化阶段的开启，我们可以看到，部分餐饮行业涨价。而新中式奶茶这一块，行业头部品牌相继调整价格。**个是有涨价的刚需，另外，更关键的是，消费端对于新中式奶茶的青睐和追捧。如果没有消费端的需求，供给方是不敢涨价的。所以整个供需杠杆在疫情之后发生了变化，疫情让很多中小型奶茶倒闭，这对于头部企业是利好，所以他们这是借势而为、趁势而为。”朱丹蓬表示。
“其中，例如COCO这样的品牌，它的主要城市在三四五线，不在一二线，其不具备区位优势，也不具备消费档次的优势，价格不会随意上调。可以看到，头部企业有定价的话语权，未来中小型的奶茶店可能更多面临着倒闭或被收购的结果。现在新生代对于奶茶的选择，价格不再是**考量标准，他们会看品牌的调性、品质还有粉丝粘性等方面。”朱丹蓬分析称。
