有着健康意识的消费者正在寻找，可以适应他们忙碌的生活方式的、便捷的方式，来填饱肚子并增加营养。近几年来，零食市场蓬勃发展。根据英敏特2019年英国消费者零食调查报告（Mintel Consumer Snacking UK ，2019），有66%的成年人每天至少要吃一次零食。
近几年来，关于零食以及人们对零食的看法发生了巨大的变化。消费者现在追求的零食正朝着具有功能性且更健康的方向发展。
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膨化零食是零食类别中健康化趋势更为明显的品类，例如Native Snacks、Plant Pops和Boomchickapop之类的品牌，充分利用了消费者对健康零食的需求。FoodBev在12月刊中将膨化零食列为2020年的特定趋势，并引用了Bepps品牌创始人Eve Yankah的一句话，他坚信“消费者想要更多零食的不同种类，这给膨化食品带来了发展的契机“。
蛋白质零食的选择也显著增多。像Good! Snacks发布的植物蛋白棒和Optimum Nutrition推出的protein ridges咸味零食系列，可以为旅途中的消费者提供即食蛋白质产品。
Grand View的研究数据表明，到2025年全球健康零食市场预计达到329.9亿美元，年复合增长率为5.2%。总的来说，健康零食提供了即买即取的选择，可以满足寻求便利和营养的消费者需求。
