Bunge Loders Croklaan推出模仿中国母乳的脂肪成分Betapol Select。*近对母乳的一项研究显示出地区差异：在西方母亲的乳脂中，OPO是*普遍的甘油三酸酯，其次是OPL（油酸-棕榈酸-亚油酸）。在中国母乳中，情况则相反——脂肪成分中含有较多的OPL，其次是OPO。为了模拟这种平衡，Betapol Select提供了高含量的SN-2棕榈酸酯以及OPL和OPO甘油三酸酯的正确配比。
图源：Pixabay
Bunge Loders Croklaan的营养副总裁Emiliano Rial Verde博士表示：“对婴儿营养的研究使我们了解到，母乳中的大量营养素会发生变化——不仅随着泌乳阶段、昼夜时间和食物的变化，而且随着地区的变化而变化。这些地区差异受母亲的出身和饮食影响。”
图源：Bunge Loders Croklaan官网
此前，丹麦哥本哈根大学的两项研究显示，种族可能会影响一个人对苦味的敏感程度。测试显示，与丹麦人相比，中国人对苦味的敏感性更高，主要原因是中国人舌头上的舌乳头更多。除此之外，文化背景和饮食习惯、爱好也是不同地域的大众对饮食体验的重要影响因素。
众所周知，不同国家的饮食文化和习惯相差很多，但其中的影响因素有很多，这些不同也会体现在方方面面。要研发出适合某一消费人群的食品，了解消费人群的饮食体验、身体构造和特殊营养需求也非常重要。
参考来源：Bunge Loders Croklaan官网、Food Ingredients First
