蒙牛近年来在产品方面可谓稳扎稳打，合理进行战略性布局。2018年，蒙牛推出40多款新品，其中特仑苏有机牛奶、冠益乳BB-12等高端产品十分亮眼，也表明了蒙牛向高质量发展的决心。
2017年，蒙牛成立鲜奶事业部。2018年，蒙牛鲜奶事业部推出“蒙牛·新鲜严选”、“每日鲜语”、“新鲜工厂”3个子品牌。每日鲜语定位高端，突出专属牧场、从挤奶到加工只需2小时、每100ml含3.6g蛋白质和120mg原生高钙三大亮点。新鲜严选则**社区入户渠道。
作为常温奶巨头，强势入局鲜奶市场，是蒙牛的一个“蓄谋已久”的战略布局。据尼尔森数据显示，加拿大、英国、美国、日本的巴氏低温奶的市场份额分别为99%、99.5%、99.7%和99.3%，但我国目前巴氏低温奶的市场份额仅有14%。随着近年来安佳等国外品牌纷纷在中国推出鲜奶，鲜奶或会成为中国乳制品市场的一个风口。
鲜奶的难点在于冷链，一般从工厂到销售地的运输半径不超过300公里，而此前蒙牛的奶源多位于北方地区。蒙牛通过控股现代牧业实现了奶源的扩张，将鲜奶的销售区域拓展到了东部消费水平更高的区域。
除了专攻鲜奶市场，蒙牛近年来还专注于婴幼儿配方奶粉的创新。如前文所述，2013年，蒙牛收购了老牌婴幼儿配方奶粉品牌雅士利，此次收购是蒙牛的又一战略。
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2017年，婴幼儿配方奶粉配方注册结果公布。蒙牛雅士利集团旗下的瑞哺恩亲悠、菁珀、菁跃、蒙牛、雅士利亲儿适、雅士利亲儿硕、雅士利婴幼儿配方奶粉等7个品牌系列的婴幼儿配方奶粉产品通过了配方注册，成功获得首批配方注册证书，也是此次获批配方数量*多的企业。蒙牛CEO卢敏放表示，国产奶粉要做好质量、做强品牌，提升消费者的信任度。只有婴幼儿配方奶粉做强，才标志着中国奶业的真正振兴。
值得注意的是，蒙牛瞄准了社交零售的渠道。从2018年起，蒙牛先后推出慢燃、凝纯、益SHOW双益多三个新品。慢燃是纤维奶昔牛奶，主打饱腹轻盈的体验。凝纯是水解胶原蛋白晶璨可吸果冻，是蒙牛**以“美”为核心的创新产品。蒙牛益SHOW双益多是蒙牛创新孵化渠道“肠道管理”系列新品。
