食品商务网讯 豆花，又名豆腐脑、豆腐花，是中国有名的传统特色小吃，说起豆花，吃货们都饱含满满的童年回忆中但场景基本都是街边美食，早餐小店，因为豆花与其他传统美食一样有着“好吃带不走”的特点，这是由于豆花制作过程复杂，人工技巧等限制因素，如今很多早餐店都已经不再制作销售豆花，而金龙鱼采用自主研发的独特技术，让豆花像方便面一样成为速食产品行列中的一员，传统美食带着走!
美食不用等：4至8小时——15分钟
传统豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。*后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。制造时间长、流程繁琐、手工技巧等众多弊端限制豆花这一传统美食的传播。而金龙鱼豆花却能够像冲泡方便面那样操作十分简便，只需要在保温桶加入开水，倒入豆腐花粉，搅拌溶解，加盖保温15分钟，然后加入内脂搅拌10-15秒，保温15分钟即可食用。
开启豆花标准化规模化生产的大门
中国餐饮一直以来的状态都是“有品类，无品牌”，这和中餐食材、工艺难以标准化、规模化有着密切关系。金龙鱼赋予豆花这一街边美食技术突破及品牌打造，让豆花成功挤入速食行列。
金龙鱼速食豆腐花采用自主研发的独特技术，让豆粉在规模化连续化的大生产中，拥有不输于现磨豆浆的凝胶性能，还通过独有技术实现精微操控，让豆腐花(粉)比传统制品更细腻嫩滑这种创新产品，颠覆了传统豆制品的制作模式，但开启了豆腐花标准化、规模化生产的大门，对餐企来说，不存在技术门槛、不用担心品质不稳定，不用耗费人力、物力、时间成本，直接拿来就用，能帮助餐企实现快速扩张，实现品牌塑造。
标准化生产是塑造传统美食品牌化发展的必经之路，金龙鱼速食豆花就是有力的证明。随着食品科技的发展，随着金龙鱼速食豆腐花这样的产品不断问世，并占领市场，后端供应链就构建了强大的支撑体系，让很多品牌想打造自己的标准化产品、打造中央厨房成为可能，这必将大大加快中国餐饮品牌化的进程，也将助力中国餐饮产业升级。
