炸多叻(广式)

百检网 2021-12-28

原料配方
特制粉5千克鲜鸡蛋2千克花生油3千克白砂糖1.5千克奶油250克发酵粉75克白糖粉(粘面用)1.25千克清水1.5千克香兰素适量

制作方法
1.取特制粉倒在操作台上堆成圈形，中间加入全部原料，搅匀溶化后拌入特制粉调成员团。

2.用带花齿形边金属圆筒刻成圆薄片，中间扎一个小孔成为饼坯。

3.油炸至金黄色，捞起冷却粘上白糖粉。

质量标准
形态：呈圆薄片。

色泽：呈金黄色。

组织：松酥无杂质。

口味：入口香甜。

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