广东加头七星伴月饼

百检网 2021-12-28

　原料配方熟火腿月饼2个，熟腊肠月饼2个，熟五仁月饼2个，熟榄仁莲蓉月饼2个。

另唧花原料：白糖粉2公斤鸡蛋白450克柠檬酸3克

制作方法七星伴月饼是以七个月饼象征星，围绕着一个大月饼象征月亮的寓意而得名。所以先把一个榄仁莲蓉月饼的生胚压扁些，使其面积比其它月饼大，才入炉。烤熟后的全部月饼以底部向上，放入圆形饼盒中(中间放榄仁莲蓉月饼)，涂上蛋糖面，中间的月饼挤上一个月字，其它七个挤上不同的花纹(挤花原料充分搅拌至稠而不泻即可使用)。

质量要求每个月饼花式不同，花纹玲珑，线条幼密，有美观感。

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