韭苔的贮藏工艺

  　1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用中心研制的对设备和贮藏器材无腐蚀性的库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。  
　　2、质量标准应为成熟适度，基部不老化，花蕾未开放，不捂包，无病害或机械伤害。  
　　3、注意不要雨后或带露采收，严禁在太阳下暴晒，在常温下放置时间过长和造成韭菜失水，失水的韭薹贮藏过程易于腐烂。  
　　4、韭薹在入贮前要进行基部修剪和挑选，扎成半斤到1斤的把。必须做到当天采收、当天挑选、当天入贮，决不能过夜，否则造成韭薹老化、失水，加速贮藏过程加速腐烂。  
　　5、上架预冷，厚度不能超过30厘米厚。  
　　6、当韭薹的品温降至0℃后方可装入保鲜袋。700mm×1100mm的pvc透湿袋，装量20斤。  
　　7、扎袋前袋内放3包红药，然后紧扎袋口，每周开1次袋口（CO2约9% O2约5%），放风时间不能超过1小时，否则易引起薹梢失水，造成腐烂。  
　　8、贮藏适宜温度0±0.5℃，湿度为90%－95%。  
　　9、韭苔贮期约2.5-3个月，决不能超期贮藏。