经历裁员、关厂、涨价之后，统一这家老牌食品巨头的业绩正在艰难爬升。
8月7日，统一企业中国（00220.HK）发布2018年中期业绩报告。上半年，公司实现收入约112.24亿元，同比增长6%。毛利润约37.57亿元，同比增长11.75%；毛利率为33.5%，同比上升1.7%。
统一方面表示，营收的增长主要受惠于方便面及饮料销售回温，以及市场调整销售通路利润。值得关注的是，受消费升级及电商冲击等影响，统一在2013年达到业绩**之后随即经历了长达3年下滑。直到2017年才迎来营收和净利双涨。而这期间，又经历了裁员、关厂、涨价等。
消费升级的阵痛
2013年，统一集团营业收入达到233.29亿元。就在这一年，统一主打口味“老坛酸菜牛肉面”位居2013年全国辣口味方便面销量**名，第二大天王“卤肉面”亦快速成长；也就在这一年，统一饮品事业收益达到152 0173 3840.5亿元，同比增长8.9%。当时统一对饮品市场的看法是，聚焦主力品牌是集团一贯的策略，并以加强重点城市为通路布建的经营重点，除了推广经销商有效售点布建外，2014年在核心售点投入冰箱及热饮机，提升产品销售卖力。
然而2013年后，统一业绩迎来**上的跌落，收益接连下滑。据其财报显示，2014年、2015年、2016年分别实现收益为224.87亿元、221.02亿元、209.86亿元。三年间，收益缩水23.44亿元，较2013年下滑了10.04%。
统一业绩下滑的原因主要有：**，饮料整体态势不佳。据国家统计局数据，2016年5月中国软饮料产量1441万吨，同比下跌9.2%，中国整个饮品行业已步入“小年”，这与人们消费观念的转变有关。第二，原材料价格上涨，压缩利润空间。包装材料聚酯切片近年来行情大幅拉涨。第三，缺少明星单品。统一2015年推出的售价5元以上的冷泡茶品牌“小茗同学”在当年创下13.6%的增长，超过同期行业整体增幅10.9%。但之后就没有出现明星单品。第四，人们健康意识提升，绿色食品更加受欢迎。另外，可替代产品涌入，瓜分市场。
不仅统一，竞争对手康师傅日子也不好过。2016年，统一收入约209亿元，同比下降5.1%，净利润6.07亿元人民币，同比下降27.2%；康师傅当年营收约576.8亿元，同比下降8%，净利润14.7亿元，同比下降24.3%。
为提升业绩，统一做了许多努力。除了创新，还包括削减开支、出售资产、裁员、涨价等方式。2017年夏天，一则“统一企业中国逼迫员工离职、关停工厂”的消息称，2016年中期至2017年中期，统一裁员近4000人。该消息称，由于饮料与方便面的团队合并，销售团队从四级体系变为三级，导致各地、各部门均发生减员现象，其中部分员工直接降职。
另外，为了增强集团报表盈利，统一在2014年以约3亿元出售中国台湾地区无印良品股份，2015年和步步高终止合作，2016年出售健力宝、今麦郎，2017年更是以13亿美元将统一现金奶牛——中国江浙沪地区星巴克股份全部出售给星巴克母公司。
此外，统一在削减开支方面也做出努力。统一2017年财报显示，2017年销售及市场推广开支同比下降11.9%至51.54亿元。另外，公司的行政开支同比减少1.1%，由2016年的9.99亿元下降至9.87亿元。按照性质划分开支来看，2017年削减约4.53亿元促销及广告费用，另外，公司员工福利开支，包括董事薪酬，去年也减少了1.51亿元。
业绩爬升
统一业绩回升出现在2017年财报上。2018年3月27日，统一企业中国发布2017年年报，统一终于在2017年迎来营收和净利的双重上涨：2017年营收为212.96亿，同比上涨1.5%；净利润为8.78亿，上涨44.6%。
2018年8月7日，统一发布的2018年中期业绩报告显示，统一业绩再度回升。回升原因除了此前一些措施外，统一开始积*自救。其中包括：方便面市场逐步回暖，饮料需求稳步提升；产品加速转型，方便面饮料各有千秋。
其中*引人注目的是，统一开始针对方便面市场创新变革。统一财报显示，2018年成立了“生活面”事业群，启动面食革新计划，将大陆传统的方便面重新定义为“生活面”。2018年上半年统一方便面业务收益为4，152.3百万元，同比增长8％。定位中高价位“生活面”主力的“汤达人”2018年上半年保持双位数高增长；创新推出的“藤娇”以藤椒的独特清香和浓郁麻味，开发出新的领域，扩大了方便面的疆域；“统一老坛酸菜牛肉面”2018年上半年延续“开创15周年”行销主轴。除了“生活面”，统一为应对餐饮零售化和消费者需求变化的趋势也推出了自热火锅的产品。2018年进军自热领域，推出自热式方便火锅“煮时光”；2018年5月推出“小浣熊豌豆脆”系列等。
香颂执行董事沈萌认为，统一所做的经营改善和调整举措都是为了扭转业绩下滑，这些措施都是正常的应对市场变化进行开源节流的选择。统一在中国的产品线主要面向中低端市场，前期由于经济增长的超常规加速导致消费泡沫向中高层浮动，但随着经济重新回归正常区间，中低端消费需求再次回升，但是在此轮消费迭代过程中，也显露出中低端食品市场回报率低、波动剧烈的特点，因此统一应该更多将台湾的中高端泡面引入大陆。
中国食品产业分析师朱丹蓬也认为，就方便面等市场而言，消费端仍然活跃，成交量非常大。但这些年方便面市场表现不好是因为没有适当升级和创新，没有匹配消费端需求。朱丹蓬认为，方便面市场在经过一系列波折后，再经过创新升级一定会回暖。记者 王营 实习生 唐月慈
