近日，国家质量监督检验检疫总局局长、党组书记支树平在博鳌论坛上表示，中国目前对210多个国家和地区出口食品，多年来出口食品一直保持99%以上的合格率。
乍一听，这个消息颇为振奋人心，接近满分的安全出口食品，让国家形象和有关部门尽职尽责的作为跃然纸上。然而，反观国内，民众常常谈吃色变，食品安全问题让不少人为之焦虑。这样一对比，似乎有些讽刺。
难道是因为“内外有别”，出口食品的数据漂亮，而国内食品安全形势严峻呢？事实上，按照质检总局的权威说法，我国食品安全监督抽查的合格率一直保持90%以上。譬如，2014年食品相关产品的抽查合格率达到了98.5%。这一数据也与高规格的出口食品合格率相差无几。
账面上数据看起来的确不错，但普通民众对于食品安全的观感却与之大相径庭。
究其缘由，应该是质检总局从更为宏观的层面着手，放眼全局，而普通民众通常是因为个案的出现，导致对整个行业的不信任。这两者间迥然不同的立足点，在很大程度上造成了彼此间对食品安全的认知差异。
近些年来，食品安全事件接二连三密集曝光，进一步刺激了公众对食品安全这一与自己*为相关的敏感神经，直接挑战了公众的认知*限。这也使得公众对于食品安全问题的关注度越来越高，要求越来越严格。当然，这种高聚光度下的严格要求，对提高食品安全系数，确保舌尖上的安全而言，是好事，而非坏事。正因如此，哪怕只有一起细小的食品安全事件，所造成的负面影响都*难消弭。
实际上，这些食品安全事件的大量出现，在一定程度上，也反映出了相关部门在食品安全领域上的监管存有漏洞和不足。这些漏洞和不足，亦正是相关部门需要正视和改进的地方。
再退一步讲，即便是统计数据完全科学合理，并且毫无造假和水分，国内一些食品质量标准也并非尽善尽美，尽如人意。不少食品质量标准、监管标准并未能与国际上更为先进和严苛的标准接轨。这或多或少也导致了食品的整体质量与国外差上了一截。甚至于，出现了部分国内生产厂家把用*好原料生产出来的*优食品销往国外，将二流、三流产品卖给国内消费者和只吃自留产品的吊诡现象。
就此种意义而言，出口食品合格率高达99%以上，其实是一个令人颇为尴尬的成绩单。相关部门不仅不能因此而沾沾自喜，相反应当感到压力重重。
事实上，食品安全关系到每一个人的切身利益，老百姓认可才是*为重要的，而非仅仅满足于账面上的99%。更何况，内销给国人的食品合格率还未能达到99%这一看起来近乎**的高度呢。
诚然，确保“舌尖上的安全”，食品安全链上的生产者、消费者、企业、政府都应承担起自己应有的责任。单凭某一角色的一己之力，无法破解食品安全之困境。
正如习近平总书记所言，要“用*严谨的标准、*严格的监管、*严厉的处罚、*严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。作为食品安全链上*为重要的把关者，政府相关部门完全有责任把自己的监管工作做到**。
由此观之，“舌尖上的安全”不能仅仅是满足于账面上的99%。
