有机酸含量组分是水果果实风味品质的重要一环，与糖分含量、香气物质组分以及果肉的硬度质地等指标协同决定水果的风味与口感。桃是我国第三大落叶果树，其产量和消费量均在我国北方处于水果产业前列。前人开展了桃的果实酸含量遗传定位工作发现，酸度性状在桃中是一个存在主效
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