茶业是我国传统优势产业，种植面积与产量居世界首位，已成为我国乡村振兴的高效产业。根据茶叶采摘的不同季节，绿茶可分为春茶、夏茶和秋茶。由于夏秋季气温偏高，茶树的碳代谢水平增加，氮代谢水平降低，导致夏秋茶中的多酚类物质较春茶高，而氨基酸和芳香类物质含量偏低，导致夏秋茶滋味苦涩而香气差，品质远不如春茶。然而，中国绿茶产量中约60%为夏秋茶，因其经济效益低和采摘成本高，大量夏秋茶茶叶未被采摘，造成了*大的资源
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