存栏量
截至2021年1月1日，美国生牛和犊牛存栏量总计9360万头，同比2020年的9380万头出现小幅下降。
母牛和小母牛（已育）
截至2021年1月1日，美国母牛和小母牛（已育）存栏量总计4060万头，同比2020年的4070万头略微缩减。
其中，肉母牛存栏量为3120万头，同比2020年也减少了1%。奶牛存栏量为944万头，同比2020年增加1%。
体重在500磅及以上的小母牛、阉牛、公牛
截至2021年1月1日，体重在500磅及以上的小母牛存栏量总计2000万头，同比2020年的2010万头有所下降。
体重在500磅及以上的阉牛存栏量总计1660万头，同比2020年小幅增加。
体重在500磅及以上的公牛存栏量总计221万头，同比2020年减少了1%。
体重在500磅以下的犊牛存栏量为1420万头，同比2020年减少了1%。
屠宰量
截至2021年1月1日，美国所有饲养场中用于屠宰的生牛总计1470万头，同比2020年小幅增长。其中，规模在1000头牛及以上的饲养场中的生牛存栏量占美国生牛存栏总量的81.4%，同比2020年略有下降。
犊牛
据统计，2020年，美国犊牛产量约为3510万头，同比2019年减少了1%。2020年上半年犊牛出生量约为2580万头，同比2019年减少1%。2020年下半年出生的犊牛数量约为939万头，占总产量的27%。
