美食不能趁热吃！要凉一凉再吃

　　我们经常都会听到老人们常说“菜来了，趁热吃！”这是我们经常在饭桌上听到的1句话。
　　虽然食物趁热吃味道更香，但如果经常食用特别烫的食物就会存在健康隐患。研究表明，长期吃烫食、喝烫饮的人，得食道癌的几率比正常人高8倍！我们的食道黏膜非常的脆弱，正常的耐受温度是40℃～50℃，一旦超过65℃就会被烫伤。当口腔感到很烫时，就说明这个食物的温度超过70℃，这就属于吃烫食了。
　　在癌症相关的高危因素中，把进食的食物温度分了几个等级：食物在60度以下不太会对组织造成明显的损伤；但是65度以上就会造成黏膜明显的烫伤。国际癌症研究机构（IARC）把超过 65 ℃ 的热饮定义为 2A 类致癌物，有致癌风险。过热过烫的食物在食管中会对食管黏膜造成物理性的损伤，当黏膜损伤之后，胃酸反流也会对损伤部位产生刺激，这种反复损伤就容易导致细胞癌变，患食管癌的风险就会增加。
　　偶尔吃一次烫食可能很快就修复了，但对于常吃烫食的人群来说，反复刺激会导致黏膜慢性炎症，时间长了会容易导致食管癌的发生。
　　长期吃70度以上的烫食，得食管癌的几率比正常人高8倍！！你放在口腔里的食物不会降温太多，而且人体感受温度*敏感的部位，从舌头开始，舌根*敏感，越往后越不敏感，你咽下去的烫食是多少温度，你光凭感觉很难判断。
　　另外，食物烫伤的食道不是你理解的有伤口，你吃过涮火锅吧，把肉片扔到滚烫的开水上以后，肉片不会被烫出口子，而是迅速脱水，变成卷曲的肉片，一般外部皮肤烧伤的人，不会感觉到疼，反而是感觉到痒，是因为细胞迅速脱水死亡所造成的，食管烫伤的人，食管被烫伤的部位，反而会不觉得烫，感觉缺失，这代表你确实被烫到了，被烫伤的食管，在修复过程中会产生细胞异化，累计多了就会癌变，而且即便不癌变，吃烫食再加上其他刺激性食物和暴饮暴食，可能会造成食管损伤，变成食管漏，不及时处理，48小时内可造成死亡。
　　建议：人对食物接受的适宜温度范围在10℃～40℃之间，能耐受的高温范围在50℃～60℃之间，所以，吃东西、喝开水千万不要太烫。
　　凭直观感受就是只要温热就好，尤其粥之类的只要温度温和即可。