烧烤食品检测哪些项目？

烧烤是人类*原始的烹饪方法，一般是将食物腌制后直接放在火上煮熟后直接食用。每到夏天来临的时候，由于它的香气，外焦内嫩的味道，让人垂涎欲滴，越来越受欢迎。虽然烧烤食品富含蛋白质、人体所需的微量元素和矿物质，但由于高温烘烤，食物本身发生了变化，人体对营养物质的吸收率降低；此外，高温环境会使食物产生有害物质，长期大量食用会损害健康。

一旦食品进入流通销售，就需要对大量人群的产品质量和安全采取措施，第三方食品检测机构检测是*常见的方式。

检测项目：

铅，苯并[a]亚硝酸盐、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

注意：以上是常见的检测项目，应根据产品分类和检测要求制定检测指标，以上项目仅供参考。

检验收费标准：

烧烤食品的检测成本取决于产品样品的数量和检测项目，一般几百或几千元，具体以实际情况为准。

检测依据：

GB2726国家食品安全标准熟肉制品

GB2762国家食品安全标准食品污染物限量

GB4789.2国家食品安全标准食品微生物检验菌落总数

GB4789.3国家食品安全标准食品微生物检测大肠菌群计数

GB/T4789.3-2003食品卫生微生物检测大肠菌群测定

GB4789.4国家食品安全标准食品微生物检验沙门氏菌检验

GB4789.10国家食品安全标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.12国家食品安全标准

GB5009.27国家食品安全标准（a）芘的测定

GB5009.33国家食品安全标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留测量