饮用水是指可以不经处理、直接供给人体饮用的水。水是体液的主要组成部分，是构成细胞、组织液、血浆等的重要物质。水作为体内一切化学反应的媒介，是各种营养素和物质运输的平台。随着科技的发展和人们生活水平的不断提高，对于饮用水的要求也越来越高。
饮用水检测范围包括：
饮用天然矿泉水、饮用纯净水、包装饮用水、绿色食品天然矿泉水、绿色食品包装饮用水、生活饮用水、生活饮用水水源水、城市供水、地下水、地表水、井水，自来水，山泉水，饮用水输配水设备及防护材料浸泡水、无公害食品畜禽饮用水、无公害食品畜禽产品加工用水、分析实验室用水、环境水质、游泳池水、浴池水、煤矿水以及食品饮料参数等，覆盖了我国目前所有饮用水产品，以及其他水质，如，污水，废水，渔业养殖水质，灌溉水质，泳池水，温泉水，小分子水，实验室用水等。
水质检测方法：
水质水温的测定温度计或颠倒温度计测定法 GB 13195-1991
水质pH值的测定玻璃电*法 GB 6920-1986
水质悬浮物的测定重量法 GB 11901-1989
水质钙和镁总量的测定EDTA滴定法 GB 7477-1987
水质溶解氧的测定碘量法 GB 7489-1987
水质高猛盐指数的测定 GB 11892-1989
水质五日生化需氧量(BOD5)的测定稀释与接种法 HJ 505-2009
水质氨氮的测定纳氏试剂分光光度法 HJ 535-2009
水质氨氮的测定水杨分光光度法 HJ 536-2009
水质消盐氮的测定酚二黄分光光度法 GB 7480-1987。
水质微生物分析
微生物主要含有、细菌、真菌等，需要借助显微镜才能进行观察，它也是生活用水散播疾病的一个重要原因，因此，生活饮用水的水质检验规范的完善需要不断增强微生物检测水平。进而对生活饮用水中的微生物的散播情况进行直接的控制，尤其需要注意的是对微生物中的隐孢子虫、贾第鞭毛虫等加强探索的力度。
在生活饮用水中出现毒害物质超标属于较为常见的现象，比如机动车辆、工业、废旧电池等排出的铅的量逐渐增加，生活饮用水中的有害杂质对人们的身体健康有着持续的威胁，因此需要根据我国的实际情况对其中的有害杂质进行调解，尤其是对饮用水清理过程中使用的气与游离剂的使用具有的副作用进行严格密切的操纵，在消毒剂产生的副作用方面加强相关的科学分析。另外，对不同地区的水质检验目标也应该区别对待，根据实际情况制定相关的检验标准，有针对性的提升本地的水质状况。
