蜂产品是蜜蜂的产物，按其来源和形成的不同可分为三大类：蜜蜂的采制物。如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;蜜蜂的分泌物。如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;蜜蜂自身生长发育各虫态的躯体。如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等。我国是养蜂大国，蜂产品资源丰富，将蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂毒等蜂产品应用于人体医疗保健，探讨蜂产品在人体免疫机能疾病临床应用上的价值，对人类的营养保健、健康长寿都具有重要的意义。
检测范围：
蜂蜜
蜂王浆：蜂王浆和蜂王浆冻干粉
蜂花粉:蜂花粉、杂花粉、碎蜂花粉
蜂产品制品:蜂蜜膏、王浆膏、蜂花粉片等
检测项目：
理化项目：果糖和葡萄糖、蔗糖、蛋白质、水分
添加剂项目：糖精钠(以糖精计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)
污染物项目：铅(以Pb计)
微生物项目：菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数
兽药残留项目：氯霉素、喹诺酮类(培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星)、甲硝唑、地美硝唑等
检测标准：
GB 9697 蜂王浆
GB/T 21532 蜂王浆冻干粉
GB/T 30359 蜂花粉
GB 31636 食品安全国家标准 花粉
GH/T 1014 蜂花粉
GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜
GB/T 18932.19 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法
GB/T 23412 蜂蜜中 19 种喹诺酮类药物残留量的测定方法液相色谱-质谱/质谱法
GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
