酱油中氯丙醇含量怎么检测?目前对于酱油中氯丙醇含量有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下酱油中氯丙醇含量的测定方法相关信息。
氯丙醇(Chloropropanols)是是一种在化学建造豉油的进程中所发生的毒性致癌物，同时具有克制雄性激素天生的浸染，使生殖手段削弱。对人体危害*大。一般较量常见的为以下三种：1-氯-2-丙醇 (ClCH2CHOHCH3);3-lv-1,2-丙二醇 (3-MCPD)及1,3-二lv-2-丙醇 (1,3-DCP)。
称取2.5g酱油直接上样Cleanert® MCPD固相萃取柱，静置均衡10min，用15 mL乙酸乙酯洗柱，网络洗脱液。将洗脱液在35℃下氮气吹至近干(不行全干)。插手2 mL正己烷，摇匀，饲料检测，快速插手50μL七氟丁酰基咪唑，将样品瓶拧紧，涡旋20秒，将样品瓶置于70℃恒温箱中回响30min，取出冷却至室温，向样品瓶中插手2 mL饱和氯化钠溶液，涡旋1min，静置2min，取上层有机相至另一干净的样品瓶中，一再1次洗涤操纵以撤除杂质。将有机相经少量无水Na2SO4除水后转移至进样样品瓶中，待GC-MS检测
参考标准：
《GB/T 5009.191-2006 食物中氯丙醇含量的测定》
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