标准简介
本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉等产品。英文名称：National food safety standard Whey powder and whey protein powder
标准状态：现行
替代情况：替代GB 11674-2005
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品
发布部门：卫生部
发布日期：2010-03-26
实施日期：2010-12-01
出版日期：2010-12-01
页数：8页
前言
本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准Codex Stan 289-1995（Revision 2003,Amendment2006）Standard for Whey Powders，本标准与Codex Stan 289-1995（Revision 2003,Amendment 2006）的一致性程度为非等效。本标准代替GB 11674-2005《乳清粉卫生标准》。本标准与GB 11674-2005 相比，主要变化如下：——标准名称改为《乳清粉和乳清蛋白粉》；——修改了“范围”的描述；——明确了“术语和定义”；——“理化指标”中的产品类别改为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉；——增加了乳糖指标；——删除了脂肪指标；——删除了酸度（以乳酸计）指标；——删除了铁（Fe）指标；——“污染物限量”直接引用GB 2762 的规定；——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761 的规定；——删除“兽药残留”指标；——修改了“微生物指标”的表示方法；——增加了对营养强化剂的要求。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 11674-1989、GB 11674-2005。
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