标准简介
本标准规定了蚕豆罐头的术语和定义、产品代号、要求、试验方法、检验规则和包装、标志、运输、贮存的基本要求。 本标准适用于以干蚕豆为原料,经浸泡、预煮、装罐、加调味液、密封、杀菌、冷却制成的罐藏食品。英文名称：Canned broad beans
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 13518-1992
中标分类：食品>>罐头>>X77蔬菜罐头
ICS分类：食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2015-05-15
实施日期：2015-12-01
出版日期：2015-12-01
页数：8页
前言
本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替 GB/T13518—1992《蚕豆罐头》,与 GB/T13518—1992相比,主要变化如下:———增减了部分原料要求(见5.1);———修改了感官要求(见5.2);———产品质量等级修订为“优级品和合格品”(见5.2);———删除缺陷,在感官要求中增加“无外来杂质”(见5.2);———取消了按罐形规定固形物含量要求及规格要求(见5.3.2);———重金属修改为污染物指标(见5.4)。本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会(SAC/TC64/SC2)归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院、中国罐头工业协会、贵州省产品质量监督检验院(国家酒类及饮料质量监督检验中心)、上海梅林正广和股份有限公司、苏州华测生物技术有限公司。本标准主要起草人:张蔚、仇凯、李凯、邵云龙、陈军、孟望霓、李丰勇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:———GB/T13518—1992。
