标准简介
本标准规定了测定小麦粉干面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、操作步骤、结果表示法以及面筋吸水量的计算。本标准适用于各种小麦粉、全麦粉的干面筋含量测定及面筋吸水量的测定。英文名称：Method for determination of dry gluten in flour
标准状态：作废
替代情况：被GB/T 5506.3-2008代替
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家技术监督局
发布日期：1993-09-05
实施日期：1994-07-01
作废日期：2009-01-01
页数：平装16开， 页数：4， 字数：4千字
前言
粮食、饲料作物综合相关标准
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