标准简介
本标准规定了食用盐的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、判定规则、包装、标识、运输和贮存。 本标准适用于以海水、地下卤水、盐湖卤水、海盐、岩盐或湖盐为原料制成的食用盐。本标准不适用于低钠盐产品。本标准不适用于其他原料生产的盐产品，特别是化工、轻工等副产品盐。英文名称：Edible salt
标准状态：现行
替代情况：替代GB 5461-2000
中标分类：>>>> >>>>38
ICS分类：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2016-06-14
实施日期：2017-01-01
出版日期：2017-01-01
页数：12页
前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替GB 5461-2000《食用盐》及第1号、第2号修改单。与GB 5461-2000相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——对适用范围进行了修改；——增加了术语和定义部分；——取消了按产品类型设定粒度的要求，增加了均匀度要求；——取消了水溶性杂质指标，对硫酸根进行了限制；——氯化钠、水分、水不溶物等理化指标都有一定程度的提高；——增加了食用盐碘含量均匀度要求；——污染物限量中增加了镉和总汞；——增加了型式检验的要求；——结果判定取消了白度、粒度、水溶性杂质两项不合格才判不合格的型式。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国盐业标准化技术委员会（SAC/TC 295）归口。本标准起草单位：国家盐产品质量监督检验中心、江苏省盐业质量监督检测站、广东省盐业集团有限公司、山东省盐业集团有限公司、福建省盐业有限责任公司、重庆市盐业（集团）有限公司。本标准主要起草人：赵毅、陈明、余宵英、邹建山、李丽琴。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 5461-1985、GB 5461-1992、GB 5461-2000。
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