标准简介
本标准规定了二水柠檬酸三钠的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以淀粉质或糖质原料，经发酵提纯制得的二水柠檬酸三钠产品。英文名称：Food additive - Sodium citrate
标准状态：作废
替代情况：替代GB 6782-1986;被GB 1886.25-2016代替
中标分类：食品>>食品添加剂与食用香料>>X42合成食品添加剂
ICS分类：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-01-19
实施日期：2009-08-01
作废日期：2017-01-01
出版日期：2009-08-01
页数：12页
前言
本标准的４．２为强制性的，其余条款为推荐性的。本标准理化指标参考了联合国粮农组织／世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的《食品添加剂标准纲要》**卷［ＣｏｍｐｅｎｄｉｕｍｏｆＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅＳｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎｓ，Ｖｏｌｕｍｅ１，ＪｏｉｎｔＦＡＯ／ＷＨＯ ＥｘｐｅｒｔＣｏｍｍｉｔｔｅｅｏｎＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅ（ＪＥＣＦＡ）］、《英国药典》ＢＰ?２００３版（ＢｒｉｔｉｓｈＰｈａｒｍａｃｏｐｅｉａ?２００３）和《美国药典》ＵＳＰ?３１版（ＵｎｉｔｅｄＳｔａｔｅｄＰｈａｒｍａｃｏｐｅｉａ-３１）。本标准代替ＧＢ６７８２—１９８６《食品添加剂 柠檬酸钠》。本标准与ＧＢ１９８７—１９８６相比主要变化如下：———含量指标限定范围；———增加透光率、水分、水不溶物要求；———取消钡盐要求；———加严硫酸盐、铁盐、草酸盐、氯化物要求；———钙盐、易炭化物给出具体指标；———分析方法做相应增减调整。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准起草单位：日照鲁信金禾生化有限公司、黄石兴华生化有限公司、中国食品发酵工业研究院、江苏宜兴协联生化有限公司、安徽丰原发酵技术工程研究有限公司、山东柠檬生化有限公司。本标准主要起草人：赵洪波、冯家骏、张蔚、陈景韩、常珠侠、于清、刘剑雄、陈战英、郭新光、于莉涛。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：———ＧＢ６７８２—１９８６。
