标准简介
本标准自实施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标识、贮存和运输。 本标准适用于以鲜、冻片猪肉按部位分割后，加工成的冷却（鲜）或冷冻的猪瘦肉。 本标准是对ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鲜、冻猪瘦肉》的修订，与ＧＢ９９５９．２—２００１ 相比，主要差异如下： ———增加了部分引用标准； ———对４．６理化指标作了补充，增加了重金属镉、铅、砷、净含量指标，以及农药、兽药残留指标； ———增加了４．７微生物指标。英文名称：Fresh and frozen pork lean cuts
标准状态：现行
替代情况：替代GB 9959.2-2001
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.01动物制品综合
发布部门：商务部
发布日期：2008-08-12
实施日期：2008-12-01
出版日期：2008-12-01
页数：14页
前言
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ１９１ 包装储运图示标志ＧＢ／Ｔ４７８９．１７ 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验ＧＢ／Ｔ５００９．１１ 食品中总砷及无机砷的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１２ 食品中铅的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１５ 食品中镉的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１７ 食品中总汞及有机汞的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１９ 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定ＧＢ／Ｔ５００９．２０ 食品中有机磷农药残留量的测定ＧＢ／Ｔ５００９．４４ 肉与肉制品卫生标准的分析方法ＧＢ／Ｔ５００９．１１６ 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定（高效液相色谱法）ＧＢ／Ｔ５００９．１９２ 动物性食品中克伦特罗残留量的测定ＧＢ／Ｔ５７３７ 食品塑料周转筐ＧＢ／Ｔ６３８８ 运输包装收发货标志ＧＢ／Ｔ６５４３ 瓦楞纸箱ＧＢ７７１８ 预包装食品标签通则ＧＢ９６８３ 复合食品包装袋卫生标准ＧＢ９６８７ 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准ＧＢ９６８８ 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准ＧＢ９９５９．１ 鲜、冻片猪肉ＧＢ１０４５７ 聚乙烯自粘保鲜膜ＧＢ１８３９４ 畜禽肉水分限量ＧＢ／Ｔ２０７９９ 鲜、冻肉运输条件ＪＪＦ１０７０ 定量包装商品净含量计量检验规则ＳＮ０２０８ 出口肉中十种磺胺残留量检验方法ＳＮ０２１５ 出口禽肉中氯霉素残留量检验方法定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局［２００５］第７５号令
